الوسم: الشعبية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أنا عضوة يديدة ف المنتدى بس صارلي زمان أتابع مواضيعكم المتميزة..فحبيت اعرض عليكم طريقة

عمل 10 أكلات شعبية اماراتية بالفيديو مع ذكر الخطوات بالتفصيل..

هو على سي دي للي حابه تتعلم ..والسي دي ب50 درهم فقط

للمزيد من المعلومات الموضوع مفتوح والرسائل الخاصة متاحه

مشكوووووووووره

انا ذاهبة الى دبىلاول مرة ترانزيت فى طريقى الى بلدى, و انوى البقاء فى دبى أربعة ايام للتسوق. لذلك أرجو من بنات دبى او من زار دبى أن يخبرنى عن الاسواق الشعبية التى توجد بها بضائع رخيصة و معقولة و كذلك عن أماكن الاقامة الرخيصة.

(a) أرجوا الرد باسرع مايمكن لانى مسافرة قريبا جدا.

ولكم جزيل الشكر على تعاونكن أخواتى

سلااااااااااااااام

ياهلالالالالالا وغلالالالالالالا فيج في دبي

عندج سوق ناااايف سوق شعبي وفية كل شيء

وسوق مرشد بعد متنوع ورخيص واذا تبين جلابياااات

درريع روحي سوق عكاااااااظ هو عدااال سوق مرشد

عندهم جلابيات حلوة ورخيصة واذا تبين شيل وعباااايا

أأأأسعارهم رخيصة عندج مركز بوهيل :shy::shy:

أأأأما السكن ماعندي فكرة روحي الشارقة السكن

فيهاااا أأأأرخص من دبي

بارك الله فيك أختى و جزاك الله خيرا على ردك. لكن بس ابى استفسر منك على المسافة من دبى للشارقة و من دبى لابوظبى و ارجوا الا اكون ثقلت عليك.

وشكرا لك مرة ثانية.

المسافة بين بوظبي ودبي 135 كم

ومثلها بين دبي والعين

أما المسافه بين الشارجه ودبي بسيطة يمكن ربع ساعه

اما اذا الدرب زحمه وهو المعتاد الله يعينج

اقامة سعيدة في امارات الخير

وان شاء الله تحضرين احتفالات العيد الوطني

يسلموووووووووووووووووو

(f) أطباق الغداء وأطعمة المناسبات:

المكبوس::shy:

مقادير خلطة المكبوس:

عدد (4) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة – عدد (4) بصل- زيت – بقدونس أخضر- كرة ثوم مدقوق – (2) فلفل حار – ( 1) فلفل حلو مقطع أنصاف شرائح – (1) جزرة مقطعة طوليا أو مكعبات (حسب الذوق) – بطاطا مكعبات + باذنجان مكعبات – شمرة (بالمحلي الحبة الحلوة ) – م ص كركم – مسحوق الكاري – سنوت حب (كمون) – جلجلان حب (كزبرة) – قرفة أعواد – اربع حبات قرنفل – حب هيل .

الطريقة: نغلي الدجاج (أو اللحم على حسب اللي حاطينه في بالكم) أولا ونزيل رغوته المتكونة وبعدين نضيف اليه الثوم والملح والهيل والفلفل الأسود والقرفة الى أن ينضج ومن ثم نخرجه ويتم تحميره بالزيت المستخدم لقلي البطاطا والباذنجان.

وفي نفس الوقت نشوح البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والجزرعلى النار بقليل من الزيت الى أن يشقر لون البصل ثم نضيف اليه ملعقة صغيرة من الثوم المعد وبعد تقليبه جيدا يتم اضافة البهارات من الكركم لإحداث الصبغة الصفراء اللازمة للمكبوس و الكاري للنكهة وكذلك السنوت (الكمون) والقرفة أعواد والقرنفل والشمرة . يتم تقليب المزيج جيدا ومن ثم نرمي كمية الطماطم المقطعة ونضعه على نار خفيفة الى أن تتجانس الخلطة ويتم هرس الطماطم. يتم بالمقلاة قلي البطاطس ومن ثم الباذنجان نصف القلي ( نصف القلي ها ؟ لا تهرسوه أو تحرقوه ).. لا بجد يكون لونه أشقر.ويتم اضافته الى الخلطة وتقلب جيدا وتطفى النار عليها. وأخيرا يتم اضافة الدجاج المحمر الى الخلطة ويخلط بها.

مقاديرالأرز :
كوبين ونصف أرز مغسولين ومنقوعين – ملح – ماء- ملعقتي طعام زيت
الطريقة : يغلى الماء (تقريبا نصف الطنجرة المستخدمة) وبعد غليه نضيف اليه كمية الأرز المنقوع ثم الملح ونتركه في النار الى ان يغلي وتكون حبته غير مستوية النضج تماما عند رفعه عن النار- نصفيه من الماء ونضع ملعقتا زيت بقاع الطنجرة نضيف اليها نصف كمية الأرز المطبوخة ثم نضع فوقها نصف خلطة المكبوس (على شكل طبقات) وبعدها نأتي بكمية الأرز المتبقية نضعها فوق الخلطة ومن ثم نعمل الطبقة الأخيرة من الخلطة. وأخيرا يتم وضع الطنجرة على نار هادئة الى أن يتكون البخار. وبالعافية عليكم

الصلصة المصاحبة للمكبوس:

المقادير: 4 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات او مفرومة – بامية – باذنجان – رشة ملح – رشة من الكمون او الكاري (على حسب اختياركم).

طريقة عمل الصلصة: يشوح الطماطم بقليل من الزيت وعلى نار هادئة الى ان يتم هرسه ثم يضاف اليه البامية وتترك فترة بسيطة لأنها تنضج بسرعة وفي نفس الوقت نكون قد قلينا الباذنجان نصف قلية ليتم اضافته على الصلصة بعد استوائها ويخلط بها جيدا ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا . بإمكانكم اضافة قليل من الماء اذا شفتوا الصلصة جافة شوي.
[line]
القبولي:
من اشهر اصناف الأرز المتعارف عليها بالسلطنة هو صنف القبولي ويتم تحضيره بطرق عدة . ويعتبر في أغلب المناطق بالسلطنة الصنف الذي يتم اعداده للضيوف (للعزايم يعني ) وكذلك الأعراس وبعض المناطق تفضله بالاعياد . عاد القبولي اللي أحطلكم اياه قبولي ضيوف وأكيد يكون باللحم (غنم أو بقر على راحتكم).

المقادير: 8 أكواب أرز (طبعا على حسب عدد الضيوف أو العايلة بالبيت) – لحم – كرتين ثوم – حزمة بقدونس مقطعة ومدقوقة مع الثوم – بطاطا مقطعة الى قطع متوسطة – هيل مسحوق– فلفل أسود – كزبرة (جلجلان)- قرفة بودرة – م ص كمون (سنوت) – مسحوق زنجبيل – بصل مقطع جوانح – جزر مقطع طولي – قرفة أعواد – شمر (الحبة الحلوة أو fennel) – قرنفل – هيل حب – فلفل أسود حب – جلجلان حب – سنوت حب – زعفران مذوب في ماء ورد – ملح

الشغل: أول شي نغلي اللحم وننتخلص من رغوته ثم نضيف اليه الثوم – نتركه يغلي به ومن ثم نضيف الزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والكمون – وبعد اخذه في النضج نضيف اليه مسحوق الهيل ونتركه بطنجرة الضغط لكي ينضج عدل. (يمكن اضافة البطاطا الى طنجرة اللحم فور نضجه ومن ثم يتم خلطها بالأرز)

طريقة عمل الأرز : نشوح البصل بكمية معقولة من الزيت مع الجزر المقطع طوليا (مب كثير ولا شوي عشان بعدين ما راح نضيف له زيت ثاني) حتى يحمر – نضيف اليه البهارات من مسحوق القرفة (نكثر منها شوي لأنها هي اللي راح يكون لونها ونكهتها طاغية ع الصنف) – فلفل أسود حب وفلفل اسود مسحوق – قرفة أعواد – هيل حب – قرنفل – نضيف اليه القليل من الماء ونتركه يغلي به لفترة خمس دقائق ثم نرمي عليه البطاطا ونتركه يغلي بها الى ان تكون شبه ناضجة– بعدها نضيف عليه ماء من سوب اللحم بحيث يكون أكثر بسنتيمتر واحد من مستوى الأرز (وذلك لئلا تنهرس حبة الأرز) وكذلك الزعفران المذوب بماء الورد- وبعدما يغلي الماء نرمي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر. وعوافي عليكم

الصلصات الخاصة بالقبولي:

أ-المقشد: وهو عبارة عن بصل مقطع جوانح يتم تشويحة بقليل من الزيت ومن ثم يضاف اليه الهيل الحب والفلفل الأسود الحب (اختياري) ورشة ملح وبعد احمرار لونه نضيف اليه الزبيب المنقوع بالماء والحمص المطبوخ ونتركه على نار هادئة حتى يتخلط ببعض.

ب-صلصة الطماطم: عبارة عن 4 طماطم + فصين ثوم + زعتر+ 3 ليمون + فلفل أخضر حار + ملح يتم طحنهم جميعا بالخلاط. (وعاد ممكن وحدة منهم تقربوها أو الإثنين مع بعض. وبالهنا والعافية }ولا تفضحونا وتنسوا السلطات- لا بجد بإمكانكم اعداد أي نوع من السلطة حتى سلطة الخيار مع الروب (الزبادي){:shy:
(f) واتمني ان تنال على اعجبكممممممممممم(f)

الاكلات العمانيه احسهاا

غيررر بالمره عن باقي الاكلالات

يسلموووووووووووووووووووووو

تسلمين حبيبتك انا
بعد اشجعك
تفضيفين باقي الاكلات
مثل الشواب والعسل
والمعصورة " الصالونة البيضاء المالحة"
والعرسية
وغيرها
وتسلمي مرة ثانية..
بس الافضل تصور الخطوات
البنات راح يتحمسوا مرة
في التطبيق
خاصة الاكلات السهلة

الله يعطيك العافيه

الأكلات حلوه مره وإن شاء الله أجربها

نريد المزيد من المأكولات .

(f) أطباق الغداء وأطعمة المناسبات:

المكبوس::shy:

مقادير خلطة المكبوس:

عدد (4) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة – عدد (4) بصل- زيت – بقدونس أخضر- كرة ثوم مدقوق – (2) فلفل حار – ( 1) فلفل حلو مقطع أنصاف شرائح – (1) جزرة مقطعة طوليا أو مكعبات (حسب الذوق) – بطاطا مكعبات + باذنجان مكعبات – شمرة (بالمحلي الحبة الحلوة ) – م ص كركم – مسحوق الكاري – سنوت حب (كمون) – جلجلان حب (كزبرة) – قرفة أعواد – اربع حبات قرنفل – حب هيل .

الطريقة: نغلي الدجاج (أو اللحم على حسب اللي حاطينه في بالكم) أولا ونزيل رغوته المتكونة وبعدين نضيف اليه الثوم والملح والهيل والفلفل الأسود والقرفة الى أن ينضج ومن ثم نخرجه ويتم تحميره بالزيت المستخدم لقلي البطاطا والباذنجان.

وفي نفس الوقت نشوح البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والجزرعلى النار بقليل من الزيت الى أن يشقر لون البصل ثم نضيف اليه ملعقة صغيرة من الثوم المعد وبعد تقليبه جيدا يتم اضافة البهارات من الكركم لإحداث الصبغة الصفراء اللازمة للمكبوس و الكاري للنكهة وكذلك السنوت (الكمون) والقرفة أعواد والقرنفل والشمرة . يتم تقليب المزيج جيدا ومن ثم نرمي كمية الطماطم المقطعة ونضعه على نار خفيفة الى أن تتجانس الخلطة ويتم هرس الطماطم. يتم بالمقلاة قلي البطاطس ومن ثم الباذنجان نصف القلي ( نصف القلي ها ؟ لا تهرسوه أو تحرقوه ).. لا بجد يكون لونه أشقر.ويتم اضافته الى الخلطة وتقلب جيدا وتطفى النار عليها. وأخيرا يتم اضافة الدجاج المحمر الى الخلطة ويخلط بها.

مقاديرالأرز :
كوبين ونصف أرز مغسولين ومنقوعين – ملح – ماء- ملعقتي طعام زيت
الطريقة : يغلى الماء (تقريبا نصف الطنجرة المستخدمة) وبعد غليه نضيف اليه كمية الأرز المنقوع ثم الملح ونتركه في النار الى ان يغلي وتكون حبته غير مستوية النضج تماما عند رفعه عن النار- نصفيه من الماء ونضع ملعقتا زيت بقاع الطنجرة نضيف اليها نصف كمية الأرز المطبوخة ثم نضع فوقها نصف خلطة المكبوس (على شكل طبقات) وبعدها نأتي بكمية الأرز المتبقية نضعها فوق الخلطة ومن ثم نعمل الطبقة الأخيرة من الخلطة. وأخيرا يتم وضع الطنجرة على نار هادئة الى أن يتكون البخار. وبالعافية عليكم

الصلصة المصاحبة للمكبوس:

المقادير: 4 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات او مفرومة – بامية – باذنجان – رشة ملح – رشة من الكمون او الكاري (على حسب اختياركم).

طريقة عمل الصلصة: يشوح الطماطم بقليل من الزيت وعلى نار هادئة الى ان يتم هرسه ثم يضاف اليه البامية وتترك فترة بسيطة لأنها تنضج بسرعة وفي نفس الوقت نكون قد قلينا الباذنجان نصف قلية ليتم اضافته على الصلصة بعد استوائها ويخلط بها جيدا ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا . بإمكانكم اضافة قليل من الماء اذا شفتوا الصلصة جافة شوي.
[line]
القبولي:
من اشهر اصناف الأرز المتعارف عليها بالسلطنة هو صنف القبولي ويتم تحضيره بطرق عدة . ويعتبر في أغلب المناطق بالسلطنة الصنف الذي يتم اعداده للضيوف (للعزايم يعني ) وكذلك الأعراس وبعض المناطق تفضله بالاعياد . عاد القبولي اللي أحطلكم اياه قبولي ضيوف وأكيد يكون باللحم (غنم أو بقر على راحتكم).

المقادير: 8 أكواب أرز (طبعا على حسب عدد الضيوف أو العايلة بالبيت) – لحم – كرتين ثوم – حزمة بقدونس مقطعة ومدقوقة مع الثوم – بطاطا مقطعة الى قطع متوسطة – هيل مسحوق– فلفل أسود – كزبرة (جلجلان)- قرفة بودرة – م ص كمون (سنوت) – مسحوق زنجبيل – بصل مقطع جوانح – جزر مقطع طولي – قرفة أعواد – شمر (الحبة الحلوة أو fennel) – قرنفل – هيل حب – فلفل أسود حب – جلجلان حب – سنوت حب – زعفران مذوب في ماء ورد – ملح

الشغل: أول شي نغلي اللحم وننتخلص من رغوته ثم نضيف اليه الثوم – نتركه يغلي به ومن ثم نضيف الزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والكمون – وبعد اخذه في النضج نضيف اليه مسحوق الهيل ونتركه بطنجرة الضغط لكي ينضج عدل. (يمكن اضافة البطاطا الى طنجرة اللحم فور نضجه ومن ثم يتم خلطها بالأرز)

طريقة عمل الأرز : نشوح البصل بكمية معقولة من الزيت مع الجزر المقطع طوليا (مب كثير ولا شوي عشان بعدين ما راح نضيف له زيت ثاني) حتى يحمر – نضيف اليه البهارات من مسحوق القرفة (نكثر منها شوي لأنها هي اللي راح يكون لونها ونكهتها طاغية ع الصنف) – فلفل أسود حب وفلفل اسود مسحوق – قرفة أعواد – هيل حب – قرنفل – نضيف اليه القليل من الماء ونتركه يغلي به لفترة خمس دقائق ثم نرمي عليه البطاطا ونتركه يغلي بها الى ان تكون شبه ناضجة– بعدها نضيف عليه ماء من سوب اللحم بحيث يكون أكثر بسنتيمتر واحد من مستوى الأرز (وذلك لئلا تنهرس حبة الأرز) وكذلك الزعفران المذوب بماء الورد- وبعدما يغلي الماء نرمي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر. وعوافي عليكم

الصلصات الخاصة بالقبولي:

أ-المقشد: وهو عبارة عن بصل مقطع جوانح يتم تشويحة بقليل من الزيت ومن ثم يضاف اليه الهيل الحب والفلفل الأسود الحب (اختياري) ورشة ملح وبعد احمرار لونه نضيف اليه الزبيب المنقوع بالماء والحمص المطبوخ ونتركه على نار هادئة حتى يتخلط ببعض.

ب-صلصة الطماطم: عبارة عن 4 طماطم + فصين ثوم + زعتر+ 3 ليمون + فلفل أخضر حار + ملح يتم طحنهم جميعا بالخلاط. (وعاد ممكن وحدة منهم تقربوها أو الإثنين مع بعض. وبالهنا والعافية }ولا تفضحونا وتنسوا السلطات- لا بجد بإمكانكم اعداد أي نوع من السلطة حتى سلطة الخيار مع الروب (الزبادي){:shy:
(f) واتمني ان تنال على اعجبكممممممممممم(f)

الاكلات العمانيه احسهاا

غيررر بالمره عن باقي الاكلالات

يسلموووووووووووووووووووووو

تسلمين حبيبتك انا
بعد اشجعك
تفضيفين باقي الاكلات
مثل الشواب والعسل
والمعصورة " الصالونة البيضاء المالحة"
والعرسية
وغيرها
وتسلمي مرة ثانية..
بس الافضل تصور الخطوات
البنات راح يتحمسوا مرة
في التطبيق
خاصة الاكلات السهلة

الله يعطيك العافيه

الأكلات حلوه مره وإن شاء الله أجربها

نريد المزيد من المأكولات .

طبق كشري مصري يستعد لدخول موسوعة غينيس
مهرجان خاص في شرم الشيخ لصنع اكبر طبق كشري سيقام على مساحة اربعين الف متر، وسيستهلك 5710 كيلوغرام من المواد الغذائية

القاهرة – بدأ المصريون استعدادات لدخول موسوعة غينيس للارقام القياسية لاكبر طبق كشري في العالم سيستهلكون في تحضيره 5710 كيلوغرام من المواد من ارز وعدس ومعكرونة وبصل

وسينظم مهرجان خاص في هذه المناسبة في مدينة شرم الشيخ، المنتجع المصري الاكثر شعبية لدى السياح الاجانب والاثرياء المصريين على رأس المفترق بين خليج العقبة

وخليج السويس في 19 آب/ اغسطس المقبل وصرح رئيس مهرجان الجمال والسلام الدولي الجهة المنظمة لهذا الحدث فهد باجابر ان المهرجان سيقام على مساحة اربعين الف متر مربع

واضاف ان طهي هذه الوجبة استلزم منا العمل على بناء اكبر قدر في العالم سيكون جاهزا في الوقت المناسب قبل بدء المهرجان

والكشري في مصر من اهم الاطباق الشعبية التي يلتقي حولها ابناء الطبقات الشعبية لرخصها وطعمها المميز بعد اضافة انواع من الصلصة الحارة

وتنتشر المطاعم التي تقدم هذه الوجبة في معظم الاحياء في المدن المصرية مثل وجبة الفول الطبق اليومي لغالبية الاسر في الاوساط الشعبية المصرية

وكانت المؤسسة المنظمة للمهرجان اقامت قبل ثلاثة اعوام مهرجانا مماثلا في البحرين لطهي اكبر طبق شعبي بحريني وخليجي الكبسة التي تتكون من الارز والخضار واللحم او السمك وسجلت انجازها في الموسوعة العالمية نفسها

وذكرت الجهة المنظمة انها ستقدم تفاصيل عملها وتحضيراتها للمهرجان في 20 حزيران/ يونيو في احد الفنادق الكبرى في العاصمة المصرية

:shy::shy:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مـرحـــبــا أخـتــي الـغـالــيـة

ومــشـاركــة لـطــيــفـة مـنــج,,,,,,,,,

ويــا هـلا فــيج بـالركـن الـجـمــيــل

تـحــيـااااااااااتــي

تسلمين اختي ع الموضوع .. ما قصرتي .. بانتظار كل جديد منج
تحياتي
ام عدووول

مشكورة .. بس انا من العنوان توقعت انه يكون طريقة عمل الكشري .. بس هم ما قصرتي على نقل الخبر

مشاركة جميلة

وبانتظار المعلومات الجديدة

مشاركه حلوه منك اختي
فلا تحرمينا من جديدك
وتقبلي تحياتي :
حنين العشاق

تسلمين حبةبى على هالمشاركة :clap:

بالفعل الاكلة قريبة جدا للمسخن

ماشالله باين شي بيجنن تسلم الايادي وعوافي على قلبكم

ماشا الله تسلم يدك على الطبق الشهي

وبانتظار جديدك
ولك اجمل تقيييم

((اسيره الغربه )) سابقا

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها Neno0o0

	آميييييييييييييييين يسمع منكـ ربي وسلامتكـ من التعب ياعسولة انا رجعت كتبت الموضوع باللغة العربية نورتـــــــي

تسلم ايديكِ يا قمر

ما شاء الله .. شو هالأكلات الطيبة..

يسلموا ايديك يا حلوة..F:

واحلى تقييم لريف درعا..

بالفعل الاكلة قريبة جدا للمسخن

ماشالله باين شي بيجنن تسلم الايادي وعوافي على قلبكم

ماشا الله تسلم يدك على الطبق الشهي

وبانتظار جديدك
ولك اجمل تقيييم

((اسيره الغربه )) سابقا

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها Neno0o0

	آميييييييييييييييين يسمع منكـ ربي وسلامتكـ من التعب ياعسولة انا رجعت كتبت الموضوع باللغة العربية نورتـــــــي

تسلم ايديكِ يا قمر

ما شاء الله .. شو هالأكلات الطيبة..

يسلموا ايديك يا حلوة..F:

واحلى تقييم لريف درعا..

أهلين بنات..

أفزعوا لي تكفون:sad:

ودي بكتب أو موقع وصفات لأكلاتنا الخليجية باللغة الأندونيسية عشان الشغالة ..لأني موظفة وما عندي وقت أعلمها..وكتب المطاحن عندي مجموعتين أكلاتها عادية:confused:

تكفووووووووووووووووووون ساعدوني الله يبارك ويوسع لك من تشارك وتساعدني..:shy:

أفاااااااااااا

ما أحد عنده خبر!!!!!!!!!

أفاااااااااااا:sad:

ما أحد عنده خبر!!!!!!!!!:confused:

>>

حبيبتي في الكتب الكويتيه انا اشتريها من المكتبه تجي مقسمه اربعه انواع الحلويات والمواح والسندويتشات والسلطات ويجي معاها نسخه باللغه الانجليزيه مع نفس المجموعه هي لها اسم بس انا مو فاكرته معروفه بينا بالكتب الكويتيه ووصفاتها لذيذه وطعمه

مشكورة أختي :
بس عندي مجموعتين ما فيها أكلاتنا الشعبية المعروفة..

ماعندي فكرة اختي
انا أشوف عند شغالتنا كم كتاب بس هي جايبتها معاها من جدة الظاهر واصلا ما نخليها تطبخ في البيت
اشوف بعد في المكاتب كتب مكتوب عليها ( عربي / اندونيسي ) مترجمة

بس ما عندي فكرة لو كانت اكلات شعبية لو ايش بالضبط
تقدري تستعيني بشغالة تعرف العربي زين وتطلبي منها تترجم الطبخات اللي تبيها للشغالة في دفتر .. وهي تكتبها بطريقتها

لايفوتك كتاب ابداعات عالم حواء خطير ويحتوي على 3كتب 2باللغه العربيه وواحد باللغه الاندنوسيه وسعره موغالي ب165ريال سعودي موجود بمكتبته جرير والعبيكان