الوسم: الطباخات

مرحــبآ
ودي أسئلكن عن أكله أسمها"المسقعة" الي فيها باذنجان ولحم مفروم!!
أبعرف مقاديرها و طريقتها.. والي تساعدني راح أدعي لها من كل قلبي…
لأن زوجي يحب الأكله هذة وأنا ما أعرف أسويها:o
بليييييييييييز…وتقبلو تحياتي….F:

شوفي حبيبتي المسقعه لها اكثر من طريقه والكل يسويها بالطريقه التي تحلو له
بخبرك طريقتين احدي الطرق شفتها بالتليفزيون والطريقه الثانيه جربتها

الطريقه الاولي:

انك بتحضري الباذنجان واللحمه بتكون في حدود المعقول نصف كيلو ام الباذنجان حسب حجم الصينيه عندك
وممكن كمان تضيفي مع الباذنجان كوسا او بطاطا حسب راحتك

تقطعي باذنجان وتقلي بالزيت بس مو قلي عميق يعني بس ياخد لون اصفر حلو وتضعيه علي ورق نشاف
ام اللحمه تحمسيالبصل وتضعياللحمه مع بهاراتك المفضله وتسيبيها تستوي

الصوص يكون صوص طماطم :
بتحضري طماطم مضروبه بالخلاط وتضعيها بالقدر علي بصل مشوح وثوم وتضيفي عليها ملعقة خل وبهارات وتسيبيها تتسبك

نجمع المكونات:
تحضري الصينيه باضافة قليل من الصلصه بالبدايه بعدين ترصي الباذنجان وعليه شوية لحم وشويه من الصوص
وتستمري لين تكمل الصينيه واخر الامر تضعي الصوص الباقي علي الوجه
وتضعيها بالفرن لين تتحمر من فوق

ام الطريقه الثانيه الي انا سويتها بتكون بالباشامل نفس الطريقه السابقه بس بدل صوص الطماطم باشامل ونفس الخطوات

ياليت كان عندي صور اوضحلك بيها وياليت اكون ساعدتك بشي
وان شاء الله البنات يوضحوا اكثر

سويت بحث علي الطريقتين بالقسم د بصوص الطماطم
@* صينية المسقعة باللحم المفروم .. يم يم يم *@

وهي مع الصوص والباشامل
فطارنا النهاردة … مسقعة بالباشميل بطريقتي بالخطوات المصورة

ود مع الباشامل
صينية باذنجان من قناة فتافيت

ويارب تجربيها

تسلمين يا "ملكة زمانك…"
والله يسعدك ويوفقك وينولك الي في بالك والله كل ما سويتها راح أدعي لك……

حبيبتي طريقتي ماتختلف عن طريقه أختي ملكه زماني
بس الختلاف بسيط انا ماأحطها بصينيه وأسويها طبقات
أخلطها كله امع بعض أي الحمه المفرومه أسويها بصلصه ع النار نفس
طريقه صلصه اختي ملكه زماني لين ماتتسبك الحمه ثم أضيف الباذنجان
طبعا بعد ماقليتيه ونشفتيه زين من الزيت مع الحمه ونحركها مع بعض ونضيف
شوي كزبره خضراء وتقديمي الطبق مع الرز الابيض او الخبز أختياري وبس
أذا محتاجه توضيح اكثر أنا حاضره ياقلبي

ملكة , وأم غلا .تسلموا على المساعدة .الله يخليكم يارب
مجنونة إن شاء الله لقيتي طلبك , موفقة يارب

تسلموا صبايا عالمساعده

الله يجزاكم كل خير والله أنا قلت ماراح يساعدني الا بنات عروس….
مشكورة أم غلا الغلا والله يوفقك ويسعدك…..

هذه طريقتي في عمل المسقعه

مسقعه باللحم المفروم والخضروت المشويه ..من مطبخ شذى الغربه ~~ حياكن

((اسيره الغربه )) سابقا

مشكورة " أسيرة الغربة"
الله يسعدك ويوفقك يارب…

بلييييييييييييييز ساعدوني .. من تعرف طريقة محشي البصل :: ذقته مره ومب قادره انسى طعمه
الله يخليكم اللي تعرف الطريقة تنزلها بالتفصيل وياليت بالصور (طرار ويتشرط هههههههههه)
ابي اكشخ فيها جدام خالاتي الخميس
ولكم مني احلى دعوة

حبيبتي انا شفت موضوعج وبالصدفة وانا اتصفح عالم حواء لقيت الطريقة .. واتمنى انها اتكون صح .. بس للاسف ما ظهرتلي الصور .. الطريقة منقوله للامانه وانا ما اقدر افيدج اذا عندج سؤال .. والسمووووحه ..
المقادير :
بصلة كبيرة
رز مزة
بصل مقطع صغير وطماطم
بهارات( فلفل اسود ، كمون ، باربيكا بارد )
ملح
مكعبين ماجي أو مرق لحم
فلفل رومي
اوراق كرنب لوضعها اسفل القدر لعدم الالتصاق ( تمشي الف وميه اللغة العربية)

الطريقة :

1/ تاخذين البصل وتقطعينه بالطول من جهه وحده
2/ بعدين تفككينه يطلع شكل دائرة مفتوحة من جهه واحده
3/ يوضع في قدر مع ماء وماجي ويسلق نصف استواء
4/ تعمل الحشوة عادي ( زبدة مع بصل مقطع صغير على النار ويوضع عليها شوي طماطم وملعقة صفيرة صلصة —-اذا تحبين المحشي احمر —وبعدين تحطين الرز والبهارات والملح والماجي وتسبكينه على النار مع ماء حتى يستوي ثلاث ارباع استواء )
5/ وتحشين فيه البصل دوائر وترصينه في القدر وتحطين عليه شوي ماء وعلى النار مدة ربع ساعة ++ وتضغطين المحشي عشان ما يتفكك++
6 / وتقدمينه في صحن وعليك وعلى ابو العيال الف عافيه وهناء

ملاحظة

محشي البصل يحبونه الحريم الكبار والشيبان مره (( تسوق لطبخته بأي وسيلة ))

وفيه سر للمحشي يخليه روعة !!!!!!
يالله ياجوجو 11 قولي للبنات :
>
>
>
>

حطي عليه في اخر مرحلة للطبخ ملعقة دبس الرمان وملعقتين زيت زيتون مم مم مم
قديمة صح مش سر جديد لكن خياااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا اااااالي

خالي مشاعر اشكرج من كل قلبي وتسلمين يالغاليه كفايه ردج

هلا فيكم جميع00

الفزعه 000الفزعه

بصراحه اني جربت السلطه اليونانيه من المطعم الصيني وانهوست عليها

ونويت اسويها في البيت 00بس المشكله اهي فيها خلطه (صلصه خفيفه) بس مش عارفه مكوناتها

فقلت لازم افزع عندكم 000:welcometo3roos:

مكونات السلطه( خس_ خيار_زيتون اسود_ قطع جبن مالح_ ذره_فاصوليا حمرا_)

وفيها اكيد ليمون لانها حامضه مره

بس الصلصه اللي موعارفتنها لونها يجي مثل البهارات المخلوطه 000فاللي تعرف مكوناتها تتفضل تقول والله يجازيها خير

افا00

افا والله 000

طيب ليش كذا؟؟؟:qaq:

اتوقع اهيا عبارة عن ليمون و زيت زيتون و ملح و فلفل اسود و اوريغانو

هلا فيكم جميع00

الفزعه 000الفزعه

بصراحه اني جربت السلطه اليونانيه من المطعم الصيني وانهوست عليها

ونويت اسويها في البيت 00بس المشكله اهي فيها خلطه (صلصه خفيفه) بس مش عارفه مكوناتها

فقلت لازم افزع عندكم 000:welcometo3roos:

مكونات السلطه( خس_ خيار_زيتون اسود_ قطع جبن مالح_ ذره_فاصوليا حمرا_)

وفيها اكيد ليمون لانها حامضه مره

بس الصلصه اللي موعارفتنها لونها يجي مثل البهارات المخلوطه 000فاللي تعرف مكوناتها تتفضل تقول والله يجازيها خير

افا00

افا والله 000

طيب ليش كذا؟؟؟:qaq:

اتوقع اهيا عبارة عن ليمون و زيت زيتون و ملح و فلفل اسود و اوريغانو

يامرحبااااااااا وسهلا صديقاتي

انعرف نااااااس في الكويت ومره كلناااااا عندهم اكله وهي بيض وبطاط يعني البطاطا مقطعه مربعات صغيره وعليها بيض بسسسسسس كيف يسوونها مااعرف ياريت تساعدوني وبدعيلها اللي بتساعدني من كل قلبي بلييييييز لاتردوني

لاني الحين يوعانه وابا آكل بس مااعرف اسوي شي ينقذني من اليوع

:cool2:

لوووووووووووووول

واللي تقولج انها ماتعرف تطبخ الا بيض مفيوح222

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هــلا وغـلا أخـتـــي

وهـــذه الـطــريـقـــة سـهــلـة ولـذيـذة وســريـعــة

اتـفـضــلــي طـريـقــتــي

الـمــقـاديــر:
=========

بـطــاطـــا,,,وبـيـض,,, مـلــح… فـلـفـل أسـود.. زيـت

الـطــريـقـة:

========

قــطــعّـي الـبـطــاطـــا مـكــعـبـات صـغــيـرة,,,اخـــلـطـي

الـبـيـض والـمــلـح والـفـلـفـل الأسـود,,,

ضـعــي قـلـيـل مــن الـزيـت بــمــقــلا’ و وبــعــد أن يـسـخــّن أضــيـفـــي

الـبـطــاطــا واقـلـيـه حـتى يـنـــضــج,,واضــيـفي الـبـــيـض وحــركـــيـه

زييييييين ,,,وخــلاص استــوت الــطــبــخـــة,,,

وصـحـــتـــيـن وعــافــيـة

تـحـــيـاااااااااتـــي

bardana

شكرا على المرورر…تكفيني اطلالتج يالغاليه ..ويالله خيرها في غيرها

اختي وصديقتي احلى عيون

مشكووووووووووره الف شكر ان شاء الله بجرب هالطبخه ..وبدعيلج الحين وبعد مااسويها

ان الله يوفقج ويحقق لج كل امنياتج في الدنيا والاخره ويبعد عنج كل الاحزان وتكونين سعيده دايمااا

:clap:

اختي واذا تبينها تطلع احلى نفس الطريقة بس ضيفيلة 4/1 ماجي وبتطلع احلى والذ ويتدعليلي

اختي العزيزه جمجومه

مشكوره على الحضووووور وعلى المساعده الله يوفقج

بس كيف يعني اضيف 1/4 ماجي

يعني 4 حبات ماجي ولا 1/3 كاس ماجي

ياريتج تفسيرين

وتشكرات :clap:

سيدة المجتمع اختي الحين قوطي الماجي القوالب فيه قالبين صح اخذي قالب وقصيه نصين واخذي نص وخلي النص الثاني هذا اللي اقصد فيه ربع ماجي
:shy:

2
ايوه فهمت الحين

مشكوووووره غناتي

اتعرفين اختج مب لين هناك في المطبخ

مشكوره

ولا خلا ولاعدم

يلا عيل حبوبة جربيها وعطيني خبر

بنات لو سمحتوا شنوا الخميرة الاصلية للفطاير لانى احب اسوى الفطاير بس الخميره الي أستعملها ريحتها تفوح بالعجينه وتصير ريحتها غير طيبه 0:smile:

هلا أختى الغالية الخميرة الفورية السريعة هى اتكون فيها ريحه

أن أفضل الخميرة العادية الى في علب ..

شكل العلبة اتكون فيها لون أزرق وابيض صغيرة

اما الخميرة الفورية السريعة تعمل ريحه

انا استخدم هذا النوع saf-instant ومااحسن انه يطلع له ريحه في المعجنات ….مادرى اذا كان نفس اللى تستخدميه اولا

انا والله استعمل ام كيس اصفر احس انها احلى

😮 😮

:eek2::eek2::eek2::eek2::eek2::eek2: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحيه طيبه اريد ان اسال ما الفرق بين(امنبوم الصودبوم )(بكربونات الصوديوم) ودمتم

سوري على اللقافة .. ما ادري انشا الله البنات يفيدونج
بس حبيت اسلممممممممم

انا كمان طباخه بس ما اقدر اني افيدج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أول مرة أسمع عن الأول…:pain:

بس أعرف كربونات الصوديوم !!!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شخباركم وشخبار اكلاتككم الطيبه؟؟

والله عندي طلب منكم

ابي طريقه عمل الباستا باتفصيل الملل، الباستا البيضه والحمراء الحارة
ضروري لان زوجي وايد يحبها ووردي اسويها له في البيت يعني من صنع اديه وحياه عنيه

ردوا علي لاتبخلواا

ويعطيكم العافيه

ولا يهمج يا عسل .. وهذي طريقتي

الباستا ..

استعمل الباستا اللي تكون يا اما على شكل شريطة أو المربعات وأخلط الشكل بحجمين يعني كبار وصغار

الطريقة عادية غلي الماء وبعدها اضيف الباستا للماء المغلي واخليه لمدة 10 دقائق فقط واطفئ النار عنه واتركه بدون تصفية الماء

المقادير ..

حبة فليفلة حمراء مقطعة طولي
حبة فليفلة خضراء مقطعة طولي
حبة فليفلة صفراء مقطعة طولي

5 فصوص ثوم مدقوق ناعم
زنجبيل مدقوق ناعم (حسب الرغبة)
فلفل أخضر مقطع صغار (حسب الرغبة)

بروكولي مقطع صغار
مشروم مقطع بالنص
سجق مقطع دوائر

حبات زيتون بدون نوى
جبن موتزاريلا مبشور
مكعب مرق الدجاج ماجي
ملح وزيت نباتي

روبيان أو لحم أو دجاج مقطع شرائح طوليه

الطريقة ..

يقلى الثوم والزنجبيل في زيت الى أن يتغير لونه وبعدها يضاف اللحم أو الروبيان أو الدجاج ويترك لينضج قليلاً ثم يضاف إليه الفليفلة والبروكولي ويرش بالملح ومكعب الدجاج ماجي ويغطى إلى ان ينضج

مقادير الصلصة ..

الصلصة البيضاء

المقادير ..

2 علبة كريمة حامضة
لتر حليب سائل طازج
كأس طحين جميع الاستعمالات
كأس جبن سائل صغير
ربع علبة زبدة لورباك المملحة

الطريقة ..

تذاب الزبدة في قدر ويضاف إليها الحليب إلى أن يغلي قليل ثم يضاف الطحين ويحرك جيداً إلى أن يتجانس المزيج ومن ثم تضاف الكريمة الحامضة والجبن ويحرك جيداً لمدة 3 دقائق فقط … وتصبح جاهزة

الصلصة الحمراء

المقادير ..

3 حبات طماطم طازجة مخفوقة في الخلاط الكهربائي
2 علبة صلصة طماطم معجون
فلفل أخضر مدقوق (حسب الرغبة)
نصف كوب ماء

الطريقة ..

تخلط المقادير مع بعض إلى أن يتجانس المزيج … وتصبح جاهزة

لتحضير الطبق

بعد تصفية الباستا من الماء

توضع في طبق التحضير ويضاف إليها خليط الحشوة ورشة من جبن الموتزاريلا المبشور ويحرك مع بعض ثم تضاف إليه الصلصة المطلوبة وتقدم ساخنة

بالعافية

[ALIGN=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا وهج الدموع

حبيت اشكر اختنا ام الوله على تقديم المساعدة

بارك الله فيها وفي باقي البنات ..ما تقصرون

ويا مرحبا فيج ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكورة يا ام الوله وما قصرتي وبصراحه ما توقعت احد يرد علي بهذي السرعه بس انت طلعتي……راعيتها

وانت يا ام العيون بعد مشكورة على الرد

وعساكم على القوة يا الطباخات الماهرات

بنات لو سمحتوا شنوا الخميرة الاصلية للفطاير لانى احب اسوى الفطاير بس الخميره الي أستعملها ريحتها تفوح بالعجينه وتصير ريحتها غير طيبه 0:smile:

هلا أختى الغالية الخميرة الفورية السريعة هى اتكون فيها ريحه

أن أفضل الخميرة العادية الى في علب ..

شكل العلبة اتكون فيها لون أزرق وابيض صغيرة

اما الخميرة الفورية السريعة تعمل ريحه

انا استخدم هذا النوع saf-instant ومااحسن انه يطلع له ريحه في المعجنات ….مادرى اذا كان نفس اللى تستخدميه اولا

انا والله استعمل ام كيس اصفر احس انها احلى

😮 😮

:eek2::eek2::eek2::eek2::eek2::eek2: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحيه طيبه اريد ان اسال ما الفرق بين(امنبوم الصودبوم )(بكربونات الصوديوم) ودمتم

سوري على اللقافة .. ما ادري انشا الله البنات يفيدونج
بس حبيت اسلممممممممم

انا كمان طباخه بس ما اقدر اني افيدج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أول مرة أسمع عن الأول…:pain:

بس أعرف كربونات الصوديوم !!!