الوسم: الفطاير

عجينة الفطائر

تصلح لجميع أنواع الفطائر

المقادير :

* 7 أكواب من الدقيق (الطحين) الأبيض.
* 7 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
*1 كوب من زيت ذرة.
* ½ كوب من الماء الساخن.
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* 5 ملاعق من الخميرة، تذاب مع ربع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

1* نضع الطحين في وعاء عميق، ونضع فوقه الملح والحليب، ونخلطه جيداً، ثم نضيف الزيت ونخلط الناتج جميعاً.

2* نضع الخميرة فوق الخليط، ونحركها مع محتويات الوعاء، ثم نبدأ بإضافة الماء رويداً رويداً، إلى أن تصبح العجينة متماسكة، فنغطيها بقطعة قماش، ونتركها مدة ساعة قبل البدء بتجهيز الفطائر.

واتمنى انها تعجبكم وبالهنا والعافيه

السلام عليكم

تسلم يدك اختي ستار قطر والله يعطيكي العافيه.

اختك:

وردة (f) المدينة

يسلموووووو

يعطيكم العافيه خواتي

بس ما تطلع ناشفة أختي شوي يعني 7 اكواب طحين و7 حليب مع نصف كوب ماء ؟

تسلمين ياقلبي

بس مو كأن المقادير كثيرة

يعني هذي بأوزعها عالعمارة كلها ههههههه

ياليت تفهميني أنا جديدة عالمطبخ

تسلمين

بجربها وبقولج

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°][®][^][®][تسلمين ][®][^][®][°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

مشكورة اختي

يعطيج العافية

يسلموووووووووو

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ياليت اتساعدوني اريد طريقة الفطاير المقلية ريلي يموت فيها وانا اعرفها بس تنتفخ بالزيت واتلعوز وايد
وياريت حد يعرف طريقة فطاير بالفرن ماتنتفخ مثل فطاير الخليج فبوظبي بعد ريلي يحبها
شو انسوي نبغي رضاه
وبكون شاكرة للي اتساعدني

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير للمالح

1ونصف كوب دقيق

3ملاعق زيت

قليل من ملح

بامكانك اضافة قليل من الخميرة ويمكن العمل من دونها

الطريقة بسيطة جدا

بعد عجن المقادير السابقة نقوم بفرد العجين وقطعها بشكل دوائر بستخدام قاطعة عجين

او كوب ثم نضع الحشو فى المنصف ونفقوم بضغط حواف القطعة باطراف اصابع

مع مراعات الاتغطى الحشوة وتوضع فى الفرن

اما الحشوة بامكانك استعمال اى شى مثل سمك التونة

او بطاطا المهروسة او لحم مفروم

/
/
/

بالنسبة لطريقة العجينة الحلوة

هى اضافة سكر والخميرة اجبارى

تعجن وتفرد ونضع حشوة ونلفها بشكل اسطوانى

بنسبة للحشوة

4 ملاعق جوزهند

1ملعقة ماء زهر

1ملعقة قرفة مطحونة

4 ملاعق سكر

بعد قيام بحشوها نقوم بدهنها من خارج بصفار البيض

ونضعها فى الفرن

اتمنى ان اكون ساعدتك

تمنياتى لكى بالسعاده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكورة حبيبتي على الطريقة ان شاء الله اجربها واقولج شو استوى معي

احلى طريقه لفطاير جربيها ودعيلي والمقادير هي :
3اكواب وربع طحين _ فنجان سكر _ فنجان زيت_ كوب ونصف ماء _ ملعقه كبيره خميره مذابه في ربع كوب ماء _ ثلاث ملاعق حليب بودره _ ملعقه كبيره بنكج بودر _ ملعقه كبيره ملح
الطريقه :
تخلط السوائل مع بعضها البعض والبكنج بودر والخميره ثم تضفين الطحين مع الخلط اذا احتاج شوية طحين ضيفي عليها بس ماتكثرين بالطحين تكون العجينه لينه ومطاطيه وخليها ترتاح اذا حسيت العجينه تلصق حطي شويه زيت جربيها وخبرني شو صار معك

مشكورة اختي بس بسالج فطاير بالفرن والا تقلى بالزيت وانتي مجربتنها هالطريقة وضبطت معك
ومشكورة انج دخلتي لانه محد شارك
واشكر اختي مادي جيرل لانه الوحيدة اللي دشت علي بس للاسف ماضبطت معاي طلعت يابسة واشكرها والسموحة

مراحب كل عام وانتم بخير وعساكم من عواده
بالنسبه للفطاير حقتي انا احبها بهذا الشكل وانت عليك التجربه بس ها اذا اطلعت شينه لا تدعين علي بس اقولك انا بزاريني يحبونها وايد
4- ك طحين
بياله زيت
1- ملعقة اكل خميره فوريه
ربع ملعقه خميرة بيكنج بودر
4- ملاعق حليب بودره
فنجال سكر
2- بيضه
طبعا اكيد تعرفين ان ننخل الطحين والخميرتين مع بعض
ونحط البيض والحليب والسكر والزيت في البدايه الى ان يتجانسون وبعدين نحط عليهم الطحين شوي شوي ايه الماء على حسب العجين خلي العجينه لينه شوي وعند الرق بعدين حط شوي طحين في المرقهوعند التخمير حطي عليها فوطه جافه وحطيها في مكان دافي لمدة ساعتين
وعليك بالعافيه انت وزوجك

السلام عليكم

انا عندي مشكله …ان زوجي من النوع الي ما يقوم الا و باقي على الدوام 10 دقايق يعني يدوبك يوصل الدوام …فماعنده وقت يتريق او يفطر..و في الشغل دايما يكون مشغول و يرجع البيت و يكون اصلا مب ماكل من الصبح ….فدايما ضميري يانبني و احس اني مقصره

فانا فكرت اني اسوي فطاير و اجمدها و الصبح و هو طالع ياخذ له وحده منهم

بس انا عمري ما جمده فطاير و لا اعرف كيف احفظها مجمده و عندي كم سؤال ياريت الخبيرات بالموضوع يفيدوني

اول شي ابي اعرف حشوات تناسب لتجميد يعني ما يخترب طعمها و ما يتغير

و كم مده حفظ الفطاير المجمده و هل تختلف مدتها باختلاف انواع الحشوات

و كيف ارجع اسخنها …يعني عادي اذا طلعتها من الفريزر و الي الميكرويف … و لا لازم اطلعها قبل بليله علشان تذوب و بعدين للمكرويف

يستوي اصلا اسخنهم في الميكرويف و لا التوستر

انا بانظار خبرتكم بالموضوع و اي ملاحظات تعرفونها عن تجميد الفطاير ياريت تقولون لي عليها لاني عمري ما جمد فطاير و لا اعرف شي بالموضوع هذا

و جزاكم الله الف خير

اهلين اختي مرمر

شوفي بالنسبة اولا للحشوات في عندك بالسانخ وفيه باللحمة وفيه صفيحة كمان بتقدري تفرزيها وفي عندك بالزعتر الاخضر والجبنة وجبنة لحالها

اما التفريز فهو عادي بتحطيها في اكياس التفريز (اكيد عرفتيها ) وبتشيليها من الفريزر قبل بساعى يعني بس توعي تصلي الفجر ا>ا هو بيروح الشغبل مثلا الساعة 8 طوليها من الفريزر وقت الفجر وقبل ما يروح حطيها بالمايكرويف او التوستر اوفن وابالمايكريف احسن

ونصيحة علشان الطعم في الفريزر او الثلاجةما يتغير حطي في الثنتين بيكينج صودا او بالفريزر حطي فحمة ما بتخلي روائح الاطعمة تاثر على بعضها

مشكوره اختي غاردينيا ما قصرتي

و بس مده الصلاحيه يعني كم اسبوع و لا شهر ممكن تظل بالفريزر …و عادي كلهم نفس المده و لا الدجاج مثلا تختلف عن اللحم او الجبن …يعني في ممكن وحده تخترب قبل الثانيه

و لكي جزيل الشكر

عادي احفظيها بعلبة بلاستيك وغطيها زين بالفريزر ومايحتجالها تسخين طلعيها قبل بفتره وخلاص وصدقيني كذا احسن من اذا حميتها بالميكرويف

بالنسبة لي انا اشتري كمية من الفطاير المشكلة وافرزنها في اكياس الساندويتشات

اللي تتسكر بجرار او سحاب >>> اكيد عرفتيها لانها تحفظ الفطاير بدون ماتتغير ريحتها احسن من العلب

ويوم بتسخنيها تكون لذيذة فريش >>> يفضل تسخينها في الفرن بس للضرورة في التوستر او المايكرويف

(يفضل تطلعينها قبل بوقت بس انا اغلب المرات مااطلعها قبل بوقت اذا بسخنها بالفرن )

حتى ان صديقاتي احيانا يجوني زيارة واسخن لهم الفطاير ولا ينتبهون انها مفرزنه .. هع هع هع

وبالنسبة للمدة انا اخليهم 3 اسابيع كحد اقصى >>> لاني استهلكهم قبل هالمدة

ان شاء الله اكون افدتج مرمورة ……هع

انا اؤيد خواتي

شكرا خواتي و ماقصرتوا

ياعروسات استفسار مهم لخبيرات البيتزا انا الصواني عندي الومنيوم مدري ليش كل ما اسوي فيها بيتزا اوفطائر تلزق بالصنية مع اني ادهنها زيت كويس و لو حبيت اسوي فطائر كمان تلزق في الصنية و تخرب مني يعني لازم اسوي في تيفال؟؟؟ مع اني اشوف ناس يسووناه في صواني عادية و ماتلزق ايش السر علموني بليييييييييييييز

ياقلبي انتي يمكن انتي تطولين علي الناااار او تكثرين من الزيت علي العموم نصحتي لك بدل الزيت تحطين طحين او مسحت زيت وفوقه رشه طحين وبا التوفيق

بس انا سويت قبل كذا اني رشيت طحين ولا فاد و رشيت زيت و لا فاد ارجوكم لو فيه احد حصل له مثلي يعلمني ايش اسوي بليييييز

يمكن الصينية من النوع الخفيف غير اصلية

او ممكن العجينة خفيفة مش متماسكة

او ممكن تخمريها في الصينية وبعدين تدخليها الفرن

حطيها طوالي الفرن بعد الفرد والحشو

لان الصينية لها دور كبير في الخبز

يا عمري انا بنصحك تفردي العجينه على ورق الزبده وان شاء الله تضبط معاكي:thumbs_up:

ممكن نوعية الصواني مش كويسة
وممكن انك لما تدهني في صلصة البيتزا تسيل وتنزل للصواني او الجبنة تسيح من البيتزا وتلصق بالصواني

:thumbs_up::thumbs_up::thumbs_up:

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها عاشقه للجنه

	يا عمري انا بنصحك تفردي العجينه على ورق الزبده وان شاء الله تضبط معاكي:thumbs_up: