أنا من محبين المكدوس الشامي
والأكلات السوريه عامة
وأبحث عن كل ماهو جديد لديهم
بصراحه أنا مره جربت فتة المكدوس بالجبن مره خيال وإشتريت منه علبتين
وصاحب المحل كان يقول
هذا مكدوس سعاد خانو بباب الحاره
أصلآ كذا ولا كذا شاريته شاريته
بس بحثت كثير عن طريقتة
بس للأسف أجد طريقة المكدوس العادي
لكن يأدي غرض
الطريقه………
المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)
رأس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو البانجان
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين
يؤكل تغميس بالخبز و صحتين
وعافيه
((لاتنسوني من دعائكم))
بس ما شاء الله عليج، شغلج مرتب و شكله يشهي…
تسلم إيدج عزيزتي و الله يعطيج العافية (f)
تسلم ايدك حبيبتي
رووووعه
جزااكي الله خيرا
ان بمووووووت بالمكدوس
و كنا نشتريه من حرمه و كان لذيييييييييييييييذ و الحينه كل ما اسال عنها يقولن ضيعنا رقمها للاسف …و كل ما اشتري من السوق ما يعجبني تكون الحشوه قليله يعني شغل اي كلام …
لكن في شي ما عرفته هو الفلفل الي حطيتيه … و خطوه الي بعد ما ملحتي الباذنجانات في المصفاه حطيتي عليها ثقل صح ؟؟؟ و وين نحفظه في الثلاجه ؟؟
ان شاء الله بجربها يوم بيتوفر الباذنجان الصغير
و تسلم ايدج على الطريقه و الصور مشهيه فعلا ما شاء الله
لاحرمت ردودكم
وبالنسبه للي تسأل عن الخلطه.. هذي صلصه حاره((فلفل صغير)) تباع بالسوبر
وعلى فكره هالطريقه مو أنا إللي مسويتها
بس نزلتها لكم عشان تسفيدون منها
لأن طعمها جنان
