الوسم: المطبخ

السلام عليكم يا حلوين

في يوم من الايام 😎

كنت رايحه المطبخ ابي اجيب الشاي :C:

لفت نظري ابريق بالزاوية

يبرررررررررررق يللللللللللللللمع :!!::!!:

وفي فرق واااااااضح عن باقي المواعين الموجوده حولة

استغربت
:!!::!!:

فسالت الخدامه

:!!:: سويرة ليش هذا بريق كذا فيه يلمع

: انا يقول انت بس ما يقول ماما

:!!:: طيب

: انا في يغسل هد بصابون …………

وفتحت لي لدرج وطلعته

تدرون شنو

صابون الغـــــــــــــــار

انا انجنيت …….اذا يسوي كذا بالبريق اجل كيف لو استخدمناه على جسمنا وبشرتنا دايم

ورطبنا النمطقة بعد كل استخدام ؟؟؟؟؟؟؟؟:thumbs_up::biggrin::thumbs_up::biggrin:

بنصير ضوووووووووو:cool:

وعلى فكرة يا بنات لما رحنا سوريا الشعب كله يستخدم الغار

وما شالله نظااااااااااافة وبياض

انا من يومها شغالة دعك بالصابون والنتائج رائعة :thumbs_up::worn_out:

هذا غير الخلطات والله تخلي الجسم قطنة:thumbs_up:

يالله ي احلوين ابيكم تدعكون بالغار بعد وتقولوا لي عن نتايجه فيكم

يالله بانتظار ردودكم

:L::L:

أنا استخدمه

يسلموو

تسلميين يااارب
انا من زمان استخدمه حلللو ممرررره

يصفي البشره وينظفها واذا البشره نظفت وصفت ابيضت ,,

تسلمي يااارب وتم التقييم

شوكراً عسووووولة

يعطيج العافيه فدوووووووو

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لو سمحتو ياأخواتي

دحين أنا كل مافتحت طبخة ألاقي فيها الصلصة الفلانية والا اعشاب مدري إيش اسمها

الخلاصة ومافيها إيش هي أفضل أنواع البهارات المستخدمة في الطبخ؟

وماأفضل أنواع الصلصات مع ذكر مسمياتها لا هنتوا

ماهي الأعشاب المناسبة؟

ماهي أنواع الأجبان والفرق بينها؟
زي مثلا الفرق بين الموزاريلا اللي في أكياس واللي على شكل كرات

ايش الفرق بين صلصة الكريمة المخفوقة والصلصة الحامضة والصلصة الطازجة؟
انا اللي أعرفها الكريمة المخفوقة العادية ومرات استبدلها بقشطة

وهل الكريمة الحامضة أو الطازجة هي زبادي الروب؟

أنا أحب المطبخ وأحب أسوي شي ماقن عشان كدا أبغى الإفادة لي

ولكل البنات اللي زيي

وربي يعطيكم ألف عافية مقدما

الصلصااات إنتي و شطارتك و خبرتك

يعني فيه للشوي – فيه للطبخ – في للغمووس

مثلا المارينامار اللي أعرفه صلصلة عادية ( بصل – ثوم – زيت زيتوون – طماطم قطع و صلصة طماطم و فيها ملح و فلفل أسود و شوية بهار مشكل و خل ( و شوية سكر :confused: ) و زعتر بري أو اريغانو و سمووها مارينارا 😮

سويتها مرة و لا أدري إنها مارينارا بس بدون سكر طبعا و فعلا لزيييزة مرااااا للبيتزا – مكرونة – تسلقي دجاج فيها – لحم أي شي

و ممكن تضيفي جبن كنوع من التغيير و للمعكرونة تستخدميها

فيه البشاميل العادية و كتغيير ضيفي لها جبن :adore:

صلصة معينة تجارية قصدك
صلصة طماطم عن تجرتبي المراعي و انقطع من السوووق و لا لقيته – العلالي حلوة و بعلب زجاجية غيييير يعني 😉 جربت الدرة كمان حلوة

أحسن البهارات
مخلوطة ماركة الأمير البحرينية ( تلقيها عند المكسرات و فيه ببنده )

و كمان البهارات و خلطاتها ( حسب زوقك – و نكهتك المفضلة )
بس عموما أحب بهارات الأمير

الموزاريلا تعطي قوااام حلو و مطاطي عند إضافته بس ما اله طععم 😐
و نفس الشي الـ 2 اللي مكور ما يفرق

جبن شيدر لزيييد و له نكهة مالحة و حلو بالبيتزا

جبنة عكاوي حلوة بالمعجناااات و الكنافة

جبن أبيض مالح عادي كمان حلو بحشوات الفطاير

أحلااهم البارميزان لها طعم حاد و مميز
ممكن تضيفيها مع الشيدر للبيتزاااا :thumbs_up:

صلصات الكريمة ما أضيفهااا
غالبا قشطة و اتحكم بقوامها أزيدماااي و اقلل

دريم ويب أحسن كريمااا للحلا
المخفووقة مادري ما عجبتني

الحامضة هي الروووب بس قوام أكثف و لها طعم حاامضي و بسرعة تنتهي صلاحيتها

يقولوا نفس طعم اللبن لما يخرب أو يحمض بالثلاجة ^o)

اممم

ذه اللي عندي و أي استفسار إن شاء الله حاااضريين

و اتمنى افدتك

مشكوووووووووورة أختي وحبيبتي إنتي

محد عبرنا وعطاني وجه غيرك

الله يسامحهم العرايس

وأشكرك عزيزتي مره ثانية

لا شكر على واجب

احنا خواااات

موفقة

الصلصة الفرنسية

المقادير:

——-
1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم
الطريقة :
——-
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطه

الكريمة الحامضة ,القشدة الحامضة(sour cream):
*كريمة او قشدة تصنع باضافة حمض اللاكتيك(حمض ينتج من تخمر الحليب)للقشدة او الكريمه
*نسبة الدهون فيها تترواح من 18-20% كما يوجد منها قليل وخالي الدسم
*يمكن استبدالها باللبن الزبادي
*تحفظ في البراد لمدة اسبوع علي الاكثر
*يمكن تحضيرها بالبيت,باضافة ملعقة كبيرة من النشا لكل كوب من لبن زبادي,او باضافة ملعقة صغيرة من عصير اليمون الي كل 150 ملليترا من الكريمة او القشدة

الكريمه اللباني,كريمة قابلة للخفق(heavy cream whipping cream)
*كريمة نسبة الدهون فيها تترواح ما بين 36-40%
*عند الخفق مع القليل من السكر يتضاغف حجمها وتتماسك وتصبح صلبة نوعا ما لتستخدم بعد ذلك في اعداد الحلويات
*لا يمكن استبدال الكريمة المخفوقة باي منتج اخر
*اما الكريمة القابلة للخفق (اي قبل ان تخفق) فيمكن استبدالها في الطبخ وفي تلك الحالة يمكن استبدالها اذا لم توجد
باضافة كوب وثلث من الزيدة علي 3\4 كوب حليب كامل الدسم

كريمة الطازجة(french cream)
*او يطلق عليها (القشدة الفرنسية) وهي تختلف عن تلك الامريكية(whipping cream) انها غير مبسترة حيث يضاف اليها نوع من البكتيريا لتتماسك ويغلظ قوامها(تماما مثل تحضير اللبن الزبادي)
*يفضل استخدامها في الطبخ اكثر من الكريمة اللباني او ال(heavy cream) لانها لا تنفصل بالتعرض للحرارة فتستخدم في تحضير الشوربات والصلصات
*يمكن تحضيرها في المنزل باضافة ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب الي كوب من الكريمة اللباني وتوضع في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ بعيدا عن الضوء وتترك لمدةمن 8 الي 24 ساعة حتي يغلظ قوامها تماما ثم تقلب جيدا وتحفظ في البراد لمدة 10 ايام

اتمنى اني ساعدتك
بالتوفيق

ماشاءالله تبارك الله أبدعتي أختي وصال ربي يسعدك

وربي عاجزة عن شكرك جزاك الله الجنان

وشكرا على مرورك. أختي ماذا أقول

تسلموا صبايا عالمساعده

يغلق الموضوع تم حل المشكله

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد الله رب العالمين

شخباركم(f)

تنظيف أدوات المطبخ…
كنت قاعدة اسوي بحث في النت
وشفة هالموضوع وقلت اكيد راح يستفيدون منه ربات بيوت منتدى عرووووووس

فحبيت انقلة لكم

البوتوجاز كله دهون مش عايزة تطلع

أول عفريت ممكن يقابلك وأنت بتنظفي أدوات المطبخ هو البوتوجاز هو صحيح عفريت كبير شوية بس تنظفيه سهل جدا لو عملتي اللي هقولك عليه..
شوفي يا قمر لو عايزة تتخلصي من أي آثار للدهون اللي موجودة على البوتوجاز نتيجة القلي والتحمير يبقى هاتي إسفنجة فيها مسحوق غسيل وامسحي البوتوجاز بيها وبعد كده امسحيه بإسفنجة مبللة بالميه وبكده يبقى البوتوجاز نظيف من غير أي مجهود ولو عايزة زيادة في اللمعان يبقى امسحيه بورق جرائد مبلل بالميه…
دي كانت طريقة، فيه طريقة تانية ودي ممكن تلجئي إليها لو كان البوتوجاز اللي عندك فيه دهون ناشفة ومش عايزة تطلع يبقى ضعي على الدهون دي خليط مكون من نص كوباية ميه + نص كوباية أي مسحوق تنظيف عندك وسيبيه عليه لمدة ساعة وبعد كده ابدئي في تنظيف البوتوجاز بنفس الطريقة السابقة.

من المشاكل اللي ممكن تقابلك وتبقي مش عارفة تعملي معاها إيه مشكلة إن الحلة يكون فيها سواد في القاع وعلشان تتخلصي من المشكلة دي يبقى افركي السواد ده بشوية ملح خشن وليمون وبعد كده اشطفيها كويس واغسليها بالصابون وفرشاة خشنة وبعد كده اشطفيها كويس بالميه وهتشوفي الفرق بنفسك هتلاقي الحلة رجعت جديدة.

العفريت الثالث

ريحة اللحمة لسه في المفرمة

ساعات كتير لما تيجي تفرمي لحمة في المفرمة ريحة اللحمة بتفضل موجودة فيها ومهما تحاولي تغسليها بمساحيق ليها ريحة حلوة إلا إن ريحة اللحمة بتفضل موجودة برضه.. نفس الموضوع ده بيتكرر لما تيجي تطحني بهارات ريحة البهارات برضه بتلزق هي كمان…
وعلشان تتخلصي من المشكلة دي نهائي يبقى هاتي عيش محمص واطحنية في المطحنة أو المفرمة وبعد كده اغسليها بنفسك وأوعدك إنك مش هتلاقي أي آثار لريحة الحاجة اللي اتطحنت لأن العيش هيمتص أي ريحة.

العفريت الرابع

الأطباق والكوبايات الزجاجية مش بتلمع

من ضمن المشاكل اللي ممكن تقابلك مشكلة إن الكوبايات والأطباق مش بتلمع بالرغم من إنك غسلتيها أكتر من مرة بمسحوق غسيل فيه مادة ملمعة لكن مفيش فايدة!!!
وعلشان تتخصلي من المشكلة دي يبقى بعد ما تغسليها بالصابون حطيها في طبق فيه ميه فاترة مذاب فيها ملح وسيبيها لمدة ساعة وبعد كده اشطفيها كويس قوي وسيبيها على ترابيزة المطبخ علشان تنشف في الهواء من نفسها واوعي تنشفيها بفوطة المطبخ لأنها هتخليها تفقد لمعانها.

أما بالنسبة للأكواب الكريستال فاشطفيها بميه فاترة مضاف إليها قطرات من الكحول الأبيض وسيبيها لغاية ما تنشف من نفسها.

العفريت الخامس

الدهون لازقة في الخلاط

ساعات كتير بتستخدمي الخلاط علشان تضربي فيه خليط فيه دهون بس للأسف الشديد ساعات الخليط ده بيلزق فيه وبتبقي مش عارفة تطلعيه ازاي…

وعلشان تحلي المشكلة دي يبقى حطي في الخلاط شوية ملح +قشر ليمون +كوباية ميه سخنة واقفلي الخلاط ورجي الخليط ده جواه أكتر من مرة كويس وبعد كده اغسليه زي ما أنت عايزة وهتشوفي الفرق بنفسك.

العفريت السادس

أدوات المائدة "المعالق والسكاكين والشوك"
مش عايزة تلمع

علشان تلمعي السكاكين والمعالق وأدوات المائده غير الفضية يبقى دوبي شوية مسحوق غسيل في لتر ماء + عصير ليمونة وحطيه على نار هادية مع المعالق اللي أنت عايزة تنظفيها وسيبيه لغاية ما يغلي لمدة ربع ساعة…وبعد كده سيبيه لغاية ما يبرد وبعد كده اشطفي المعالق أو السكاكين بالميه وسيبيهم لغاية ما ينشفوا في الهواء وبلاش تنشفيهم بفوطة وهتلاقيهم بقوا يلمعوا كأنك لسه جايباهم.

العفريت السابع

رائحة البصل لازقة على لوح التقطيع

علشان تتخلصي من رائحة البصل والثوم والسمك وغيرها من الروائح اللي ممكن تكون موجودة على لوح التقطيع يبقى ادعكي لوح التقطيع بنصف ليمونة أو حطي عليه طبقة معجون عبارة عن "كوباية ميه + بيكربونات الصودا "وسيبيهم لمدة ساعة وبعد كده اغسليه كويس بالصابون والمية.

العفريت الثامن

سيراميك المطبخ مش عايز يلمع

علشان تلمعي سيراميك المطبخ سواء سيراميك الجدران أو الأرض يبقى دوبي فنجان خل أبيض + عصير ليمون + ملعقة كحول نقي "موجود في الصيدليات" في ميه فاترة ولمعي بيه السيراميك وهتشوفي الفرق بنفسك.

ولو عايزة ريحة المطبخ تبقى حلوة بعد ما تخلصي يبقى ضيفي إلى مية المسح عصير 5 ليمونات وهتشمي الريحة بنفسك.

العفريت التاسع

إسفنجة الغسيل بقت مش نظيفة

بعد ما خلصتي غسيل كل حاجة لقيتي إن إسفنحة التنظيف شكلها زي ما يكون قديم ومش نظيفة ونفسك ترجعيها زي الأول يبقى انقعيها في مية سخنة مضاف إليها ملح خشن أو بيكربونات الصودا أو صابون الغسيل وبعد ساعة اغسليها كويس بالصابون والمية.

العفريت العاشر

بقايا الأكل والدهون سدت حوض المطبخ

ساعات كتير البلاعة الخاصة بالحوض ممكن تتسد نتيجة تجمع كمية كبيرة من بقايا الأكل عليها أو الدهون وعلشان تتغلبي على المشكلة دي يبقى هاتي كوباية كلور + كمية كبيرة من المية وضيفيها إليها وافتحي حنفية المية السخنة لمدة عشر دقائق وكل حاجة هترجع زي الأول وأحسن

ويارب يعجبكم وتستفيدون منه(y)

هههههههههههههههههه
كل هذلين عفاااااريت

التنظيف اول باول افضل شي

مشكوره خيتو ويعطيك الف عافيه

تسلمون حبوبة على المرور
وفعلا التنظيف اول بالول هو الاحسن(y)

وينكم بنات

:X_hell1:

هلا والله باام عباادي القمر كنت على بالي وقلت بارسلك رساله

اسال فيها عنك ,, عساااكي بخير

تسلمي يااغاليه على الموضوع وزي مااتعرفون جميعا المطبخ مليـــــــان عفاريت

(بسم الله علينا ) حتى الزينه المطبخ احيانا اتعب منها ومن تنضيفها ,,

الله يعين الجميع وتسلمي مره ثانيه على الفكره والموضوع ,,

تقبللي مررورري ,,

هلا والله بهوت شوكلت شخبار انتي
اني بخير ولله الحمد
يسلمووووووو حبوبة على المرور وسؤالك عني

ضيئ القمر نورتي

الله يعيننا على العفاريت كلها (6)

وشكراً لك يا أم عبادى يا قمر على مجهودك (y)

هلا بيج بنت الحرم
تسلمي على المرور

المطبخ الايطالي
أهلييييين ..
المطبخ الايطالي معروف بفخامته و لذة طعمه و سهولة تحضيره
و اليوووم حبيت أقدم لكم
بعض الوصفات لأشهر الأكلات الايطاليه

معكرونة مع كرات اللحم

المقادير :

2/1 1 كوب معكرونة
2 كوب لحم مفرم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيره قرفة
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبه )
1 ملعقة ثوم باودر
2/1 ملعقة صغيره فلفل أبيض
2 ملعقة أكل طحين
3 ملاعق سمن ( يمكن أن تسبدل بالقليل من الزيت )
2/1 كوب حليب سائل
2 كوب ماء

الطريقة :

– يخلط اللحم مع البصل و الثوم ثم يتبل
بالملح و الفلفل الأسود و القرفة ثم يشكل
إلى كور بحجم الجوز .
– تحمر كرات اللحم في زيت ساخن على
نار هادئة .
– يوضع الطحين مع السمن في قدر و يقلب
على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف
اللحم، الحليب و الماء ثم يتبل بالملح و الفلفل
الأبيض و الثوم الباودر و يقلب على نار هادئة
حتى يثخن قوام الصلصة .
– تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة كبيرة
من الزيت و ملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق
ثم تصفى و تشطف بماء فاتر .
– تخلط المعكرونة مع كرات اللحم و تقلب
على النار لمدة 5 دقائق ثم تسكب في طبق
التقديم و تزين بالبقدونس المفروم .

بالصحه و العافيه ان شا الله

واللي يحب يضيف أي وصفه لأكلة ايطالية يتفضل
عشاان يصير عندنا مطبخ ايطالي منوع و متكامل

منقووووووووووووووووووووووووووول

اتمنى الكل يشارك..

شوربة المشرووم

المقادير :

1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصهة

للزينة :

1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم

الطريقة:

– يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
– يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
– يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و بقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .

بالصحة و العافية ان شا الله

:p

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعطيك العافيه اختي امونه

والف شكر لك

تحياتي القلبيه لك

اختك

بنت المملكة

تسلم يدك على الوصفات

مرايل مطبخ اخر شياكة

مشكورة حبوبه الصور يعطيج العافيه…

واوووووو حلوييييييييييين اكتتتتير تسلم اديكي

مشكورة اختي العزيزة

لكي مني اجمل تحية

صراحة كثير حلوين و أنيق مرة

عجبني الوردي

قمرااااااات اوي المرايل دي

نفسي اجيب منهم بس يا تري موجودين في مصر؟

يعطيج العافيه خيتووووووو

مشكورة اختي العزيزة

chokran okhti

حبيبات قلبى عضوات منتدى عروس تغيرا لجو الطبخ العام اردت فتح موضوع خفيف وهو استضافه عضوه منكم

يتم أختيارها من مشرفات القسم أو من العضوه المستضافه
نقوم بمقابله معها او لقاء حتى نتعرف عليها اكثر

بحيث نطرح عليها بعض الاسئله
من الممكن طرح أسئله أضافيه من العضوات

وبدورها تجاوب عليها
وهو موضوع لضيفات الشرف فى كل مره وتكون مدة الأستضافه
3 أيام

وبهذا الشكل راح يكون عندنا موضوع يحتوى على الكثير من الاطباق التى اكيد تنفعنا فى حاله حاجتنا لها

وبكون منوع من جميع الاصناف نرجع لها وقت الحاجه

شاهد ت هذه الفكره في أحد المنتديات واعجبت بها وحبيت أنقل لكم فكرة الموضوع

بعد إنتهاء مدة الإستضافه تقوم العضوه بأختيار ضيفه للموضوع لأبلاغها أنها ضيفة الشرف الثانيه وهكذا

والضيفة لها الحرية بالجواب او عدمه على بعض الاسئله لانها اختياريه وليست اجباريه

كذلك بتكون متواصلة يوميا مع الأخوات أو لحد ماتوصل الضيفة اللي بعدها

فانا اشكر الاخت الغاليه أم علاء على هذه الفكره الرائعه

وضيفة الشرف الاولى هى :
مشرفه رائعه بمعنى الكلمه أثرت المنتدى بالعديد من الوصفات الشهيه والناجحه
ضيفتنا في الموضوع هي صاحبة الدار بالأصح

مشرفتنا الغاليه والمتميزه

السفيره

فلتتفضل مشكوره
.

والاسئله الموجهه لضيفتنا الفاضله:

س1..عرفينا عن نفسك وخاصه في الطبخ ؟

س2..وجبتك المفضله؟

س3..طبق تحبين تسوينه كثير؟

س4..متى تعلمتي الطبخ؟

س5..موقف طريف صار معاك في المطبخ ؟

س6..يعتمد عليك في الطبخ او لا؟

س7..سوي طبخه وصوريها لنا؟

س8..نصحيه توجهينها لطباخات منتدى عروس ؟

س 9..هل تستخدمي الميكرو يف؟

س 10..ما هو رأي أهلك أو زوجك في طبخك ؟

س 11..ماهي نوعية الاواني التي تفضلين ان تطبخي بها؟

س12..ماهي الأكلة التي تحبها عائلتك وأنتي لا تحبيها ؟

س13.. اول طبخه طبختيها ؟؟

س14..كم مره احترقت الطبخه معاك ؟؟

س15.. اول كتاب طبخ اعتمدتي عليه ؟؟

س16..مين قدوتك بالمطبخ ؟؟

س17.. تحبي احد يساعدك بالطبخه ؟؟

س18.. اذا خربت عليك الطبخه ايش تسوين ؟؟ ترميها ولا تضطري تاكليها؟؟

س 19.. ما رأيك ب الفكرة لقاء وحوار مع ضيفة شرف مدونة عروس؟

س20 مين ترشحى بعدك او ممكن تختاري اللي بعدك ..

س 21 من اي دوله انتي ؟؟

س 22 وماهي الاطباق الشعبيه المشهوره في بلدك ؟؟؟

س 23وماهو الطبق الشعبي الذي ما زلتي تطبخينه وتحبينه ؟؟؟

س 24 اكتبى لنا طبق مفضل من اختيارك … او من مواضيعك فضلا ؟

س 25 متى كان دخولك منتدى عروس وكيف تعرفتي عليه ؟

س 26 ماهو الجهاز اللي ماتقدري تستغنين عنه

س 27 ماهو الجهاز اللي تتمنين يكون عندك؟

س 28عضوه تعجبك طبخاتها او طريقه تقديمها؟؟؟

س 29 مانوع الكاميرا اللي تصورين بها طبخاتك؟؟

س 30 هل تتقيدين في الطبخه بالمقادير وإلا ممكن تضيفي شيء من عندك وتغيري في المقدار؟؟
آرائكم تهمني لاتنسوني من صالح دعائكم وتقييمكم 😉

حللللللوه الفكره مشكوره يالغاليه وعقبال هالمنتدى مايكسر الدنيا من حلاوته يعطيج العافيه

مشكوره غاليتي السفيره على تلبية الدعوه والتقييم والتميز
نترك المجال للأخوات أذا حابين يسألون ضيفتنا المتميزه
السفيره
أي سؤال أو نكتفيي بأسألة الموضوع ونستضيف الغاليه

أم نجودالأحساء

بصراحة موضوع مميز سواء من المحاورة الجميلة ام صلوح
او من الضيفة العزيزة السفيرة
جزاكم الله خيرا

موضوع حلو
وفكرته رائعة
احب هاي المواضيع
اللي فيها سؤال وجواب
عدا انها عرفتنا عن شخصية سفيرتنا في المطبخ …

اا اقترح انو نكمل مع الاسئلة للمدة المحددة
حتى يتسنى للكل يقرأ الموضوع ويسأل الضيفة

مثلي انا خخخخخخخخ

انا من زمان حابة اسأل السفيره هذول الاسئلة:

1. شو رأيك بالشيف رمزي ؟ خخخخخخخ لا قصدي تعجبك طبخاته

2. اعطينا سر من اسرارك في الطبخ ؟ يعني شي اكتشفتيه في طبخة معينة
ولقيتيه ناجح ؟

3. هل تلبسي المريول عند الطبخ ؟

4. كم طبخة تحضري في اليوم ؟

5. شو هو الشي اللي ما تستغني عنه في مطبخك (غير الملح طبعاً) ؟

مع جزيل الشكر ..

موضوع حلو كثير عزيزتي أم صلوح(f)

وأهلا وسهلا بطباختنا المبدعة السفيرة

وسؤالي لها

ما هو تحصيلك العلمي؟ وهل انتي موظفة ام ربة منزل؟

وكيف بتقضي أوقات فراغك؟

تحياااااااااااتي:15f)

موضوع بيجنن

الله موضوع رائع بالفعل ويستحق المشاركه والف اهلا باختنا وسفيرتنا علي تشرفها والف شكر الكم ام صلوح موضوع رائع

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها شمـس و قمـر

	وفكرته رائعة احب هاي المواضيع اللي فيها سؤال وجواب عدا انها عرفتنا عن شخصية سفيرتنا في المطبخ … اا اقترح انو نكمل مع الاسئلة للمدة المحددة حتى يتسنى للكل يقرأ الموضوع ويسأل الضيفة مثلي انا خخخخخخخخ انا من زمان حابة اسأل السفيره هذول الاسئلة: 1. شو رأيك بالشيف رمزي ؟ خخخخخخخ لا قصدي تعجبك طبخاته بصراحة طبخه يعجبني بس فالوقت الحاضر انا مااجوف طبخاته او اسمع عنه بس اشوف اكثر شيء قناة فتافيت فيها طبخات غريبة من اجانب وهالاشياء…وبعد فيها طباخين ماهرين و اكلاتهم حلوه وررروعة 2. اعطينا سر من اسرارك في الطبخ ؟ يعني شي اكتشفتيه في طبخة معينة ولقيتيه ناجح ؟ انا الصراحة ماعندي مكون سري بس زوجي عنده خلطات عجيبة ولذيذه بالبهارات 3. هل تلبسي المريول عند الطبخ ؟ نادرا. انا متعوده اطبخ بدون مريول 4. كم طبخة تحضري في اليوم ؟ 3 مرات (فطور – غداء – عشاء) واحيانا اطباق السويت والحلويات 5. شو هو الشي اللي ما تستغني عنه في مطبخك (غير الملح طبعاً) ؟ البهارات .. لانه صراحة احلى شيء في النكهة مع جزيل الشكر ..

ولاااااااااااااا وحده مرت بموقف ظريف ومضحك فالمطبخ ؟؟؟؟!!!!!

:sad::sad::sad::sad:

انا بقول لج موقف طريف

شغالتنا مرة حطت سكر للرز بدل الملح

ومره حطت ملح فالشاي بدل السكر

هههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه خطيييييييييرة هاذي وان شاءالله كلتو العيش وشربتو الجاهي

انا اول ماتزوجت ماكنت اعرف اطبخ ولااشترى الخضار واشتريت نعناع على بالى ملوخيه وطبخته وبعدين اكتشفت انه نعناع

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههه

ضحكتيني كيف كلتوه عادي

حلوووووووين اووووووووي
تسلم الايادي

بجد تحفففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففة جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااا

روووووووووووووووووووووووووعة بكل ما فى الكلمة من معنى

تسلم ايديكى:ongue::ongue::z_clap::z_clap::clap::cla p::clap::clap:

واووووووووووووووووووووووووووووو تسلم ادييكي يا رؤه دائما مميزة بمواضيعك الرائعة

لكي مني اجمل تحية

بنت القدس الشريف

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها hendm

	بجد تحفففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففة جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااا روووووووووووووووووووووووووعة بكل ما فى الكلمة من معنى تسلم ايديكى:ongue::ongue::z_clap::z_clap::clap::cla p::clap::clap:

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها علي خطي الحبيب

	حلوووووووين اووووووووي تسلم الايادي

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها hendm

	بجد تحفففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففة جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااا روووووووووووووووووووووووووعة بكل ما فى الكلمة من معنى تسلم ايديكى:ongue::ongue::z_clap::z_clap::clap::cla p::clap::clap:

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها بنت القدس الشريف

	واووووووووووووووووووووووووووووو تسلم ادييكي يا رؤه دائما مميزة بمواضيعك الرائعة لكي مني اجمل تحية بنت القدس الشريف

السلام عليكم خواتى ارجو المشاركة من الجميع

المسابقة الثانية في قسم المطبخ سوف تبدأ

أن شاء الله في تاريخ 1 / 4 / 2024
وسوف يعلن عن الفائزة في نهاية الشهر

وتنتهى نهاية الشهر

للتذكير
من هذا الرابط اطلعى على شروط المسابقة

الى من يريد الأشتراك

في المسابقة

اكتبي طبق واحد فقط

والطبق ما ايكون منقول يعنى هذه دعوة الى الأختراع

والتجربة

كل وحده تقدر اتفكر في طبق من عندها غير منقول

في هذه الصفحة يتم وضع طبق المسابقة

صفحة الحلويات

بأشراف نور الهدى , عاشقة الفردوس

السلام عليكم

حبيت اشارك بهذي الكيكة

كيكة (( فتات الخبز ))

المقادير :
1 كأس فتات الخبز
2 ملعقة بكم باودر
34 كوب زيت
4 بيضات
12 كأس سكر
فانيليا

الكريمة ….
1 قشطة
6 جبن كيري
2 ملعقة نسكافيه
12 كأس سكر
1 ملعقة جبن بوك أو أي نوع آخر

الطريقة…..
* نخلط البيض والسكر جيداً بالخلاط الكهربائي وبعد ذلك نضع الزيت ويخلط .. وبعد ذلك باقي المقادير ….وتصب في صينية وتدخل الى الفرن إلى أن تنضج ….
* نخلط مقادير الكريمة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي ومن ثم نضعها على نار هادئة الى ان تصبح غليظة القوام نوعًا ما … وبعد ذلك نضعها فوق الكيكة………..

http://www.3roos.com/forums/showthr…&threadid=17887

السلام عليكم

هلا فيكِ أختى العزيزة (( عين الحياة ))

في المسابقة الثانية

وتقبلي تحياااااااااااتى

انا حابه اشارك بحلو القشد

المقادير

2 كوب تمر خلاص او ي نوع ثاني

نصف كوب سمن او زبده

كوب طحين اسمر

ذرة ملح

الطريقه

نضع السمن في قدر على النار حتى يسخن

ثم نضيف الطحين ونقلبه حتى يسمر قليلا

ونضيف التمر ثم نقلبه جيدا حتى يذوب قليلا

واخيرا نضيف الملح ويمكن ان نستغني عنه

ويقدم مع القهوه دافي

وبالهنا والعافيه

__________________
ام سامر

كوب حليب سايل ، كوب دقيق ، ثلثين كوب زيت
كوب سكر ، بيضتين ، فانيليا ، ملعقة بكنج بودر
كوب جوز هند ، شوكلاتة للتسييح ، بيضاء أو سوداء حسب الرغبة.
صلصة توفي
نصف كوب مخلوط شرائح جوز الهند وجوز الهند المبشور محمصةفي
الفرن

الـطــريقـــــــة…..

اخلطي الثمانية المقادير الأولى في الخلاط ( الكاس) ضعي جوز الهند آخر شي عشان لاينهرس مره.
واسكبيها في صينية فرن مدهونة دائرية قياس 20 سم.
واخبزيها في فرن ساخن…حتى تنضج وتنتفخ… واتركيها تبرد
احضري الملعقة الخشبية واستخدمي طرفها( مو الملعقة الطرف الثاني يعني الممسك)
واغرسيه في أماكن متفاوته في الكيكة بحيث تعملين حفر ( لاتوصلينها للقعر بس ثلاث أرباع الكيكة) بس على مهل لأن الكيكة طريه جدا جدا
اتركي بين كل حفرة واخرى مسافة 5 سم
سيحي الشوكلاته وضعيها في بوق التزيين برأس دائريه صغيرة وابدأي بملئ الحفر بالشوكلاته
ثم غطي الوجه بالتوفي ووزعي جوز الهند المحمص ولو حبيتي بعض المكسرات
ثم اتركيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكلاته
قطعيها مثلثات ولك ان تتخيلي شكل الشوكلاته المحشو

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بشارك بمعمول من ابداعي الشخصي سهل ولذيذجداً ..

المقـــــــــــاديــــــــــر: ( 1)

2 اصبع زبدة حجم 113غ
3كأس دقيق
نصف كأس سكر بودرة
نصف كأس حليب بودرة
نصف كأس زيت

مقاديـر الحشوة : (2)
تمر منزوع النوى كمية بحسب مايكفي المعمول عندك كأس ونصف تقريباً يكفي ..
ملعقة زبدة
ملعقة شاي قرفة

#######
الــطـــــريقة :

تخلط المقادير رقم (1) مع بعض باليد عادي وتكون عجينه حلوة تشبه عجينة البتفور تقريباً
ثم تخلط مقادير رقم (2) مع بعض ..
بعد ذلك نحشي المعمول بالتمر
..
ننتظر الى ان ينضج من الاسفل ثم نشعل الفرن من الاعلى لكي يحمر قليلاً …

وبالـــــــــعـــــافــــــية

هلا فيكم أخواتي في المسابقه الثانيه…

ماشاءالله عليكم…مبدعات وفنانات…

ربي يسلمكم ويعطيكم العاااافيه…

بانتظااااار بقية الأخوات

تحياتي,,

حبيت اشارك معاكم بهذا الحلى …… وان شاء الله يعجبكم….

مقادير الطبقة الاولي :
علبة بسكويت شاي مطحون + اصبع زبده سايحه وتخلط وتوضع في الصينيه…

مقادير الطبق الثانيه:
3/4 حليب نستله مركز ومحلى
8 مكعبات جبن كيري
1 و 1/2 علبة قشطة وتخلط في الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكويت وتدخل الفرن لمدة 1/2 ساعة أو اقل ….
وتترك لتبرد قليلا

مقادير الطبقة الثالثة:
1 كريم كرمل
كاس حليب
ملعقة كبيرة كافي
ملعقة كبيرة كاكاو بودره وتوضع على النار الى ان تغلي ثم توضع على الطبقة السابقة وتدخل الثلاجة …………….. بعد ذلك قطيعها مكعبات صغيره وضعيها في ورق التقديم ……………
شكل حلو طعم لذيذ …….

هلا فيكِ عزيزتي جلنــــــــــار في المسابقه الثانيه..

ربي يسلم يدك ويعطيكِ العاااافيه..

اتمنى لكِ التوفيق..

مرحبا جميعا راح اشارك بعمل بسبوسه بالقيمر
( قشطه) 2 كوب سميد + 1 قيمر + 1/2 كوب سكر + 4 بيضات + 2ملعقه متوسطه B.P + كاس زيت + ربع كاس جوز الهند +21 ماء ورد مع خيوط الزعفران يضرب القيمر مع البيض بالمضراب جيدا مع البيكنج بودر ثم تضاف المقاير الباقيه مع الاستمرار في الخفق الى ان تصبح عجينه ناعمه تصب في القالب وتزين باللوز وتدخل الفرن لمده 25 دقيقه بدرجه عاديه تعمل الشيره كاس سكر + 3/4 كاس ماء + 4/1 ماء ورد +ملعقه هيل وخيوط زعفران تغلى المقادير الى ان تغلظ ثم تبرد تخرج البسبوسه من الفرن تقطع ثم تشرب بالشيره وبالهناء والعافيه وان شاء الله تعجبكم

يتميز المطبخ الشامي باطباقه اللذيذه من مقبلات وحلويات ومعجنات
فهذه بعض الوصفات اللذيذه ..

المناقيش بالزعتر
اولا يتم تحضير العجينه الخاصه بالبيتزا او الخاصه بالفطائر
ثانيا:ضعي كأس كبير زيت بلدي و ضعي فوقه كأس شاي زعتر و خلطيهم جيدا و وزعيهم فوق العجينة السابقه بعد تقطيعها وجعلها في شكل دوائر صغيره او كبيره لك حريه الاختيار
و اشويهم بالفرن

المكدوس
المقادير:
مقدار الحشو:
لكل 6 كيلو باذنجان كيلو جوز
1 كيلو جوز مفروم ناعم
2 ثلاث قرون فليفلة حمراء حدة مفرومة ناعمة
3 ثلاث رؤوس ثوم مدقوقة
4- 6 ملاعق كبيرة ملح
اخلطي جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض فيكون الحشو جاهزا
كيفية سلق الباذنجان:
يوضع الباذنجان كما هو (بدون تقشير و بدون نزع القمعة) في وعاء مغمور بالماءثم يوضع فوقه غطاء أصغر من حجم فوهة الوعاء حتى يغمر الباذنجان الى الأسفل و اذا كان خفيفا ضعي فوقه أي شيء حتى يغمر الباذنجان بالماء و لا يطفو الى الأعلى أثناء الغلي (و يكون أقل من الوعاء ب 15 سم)
بالنسبة للنار يجب أن تكون فوق الوسط بقليل
بعد ظهور الغلوة يحدد الزمن و يكون ربع ساعة و يدس الباذنجان بواسطة ضغطه بالاصبع فاذا كان طريا قليلا يكون قد نضج أما اذا لم تزل قاسية فاتركيها 5 دقائق أخرى ثم ترفع عن النار و توضع تحت صنبور الماء البارد و يترك مفتوح جتى يبرد ثم تنزع القمعة
الآن ضعي الباذنجان على صينية مقلوبة بالتدريج بجانب بعضها البعض بانتظام الرأس الى الداخل ثم رشي فوق الصف بعد الانتهاء كمشة ملح كبيرة تغطي مساحة الباذنجان كله ثم ضعي فوقه صف ثاني و رشي كمشة ملح ثانية على الصف الثاني و اذا احتاج صف ثالث و رابع نفس الطريقة فوق بعض حتى ينتهي الباذنجان ثم ضعي صينية ثانية فوق الباذنجان المصفوف و ثقليه بشيء ثقيل جدا حتى نضغط الباذنجان و ينزل منه الماء (مثلا سطل ماء كبير أو ترمسة ماء كبيرة) و اتركيه لليوم الثاني فيكون الباذنجان قد تخلص من الماء كليا
ملاحظة:ضعي وعاء كبير تحت الصواني حتى ينزل الماء عليه ليبقى المطبخ نظيفا
و قومي بالحشو حيث تأتي بالباذنجانة و تشقيها من الجانب و تحشيها جيدا ثم تضعيها بالقطرميز و عند الانتهاء يترك ساعتين ثم يزيت بالزيت (زيت الزيتون) و تتركيه لمده يومين ويكون جاهز اما بالنسبه لي انا اتركه اسبوعين حتى ناضج بما فيه الكفايه.

المجدره السوريه:المقادير:
1 ك كبيرة برغل خشن و مثلها عدس
1 ك شاي زيت بلدي
1 فنجان قهوة زيت بلدي
2 ك كبيرة ماء
1 م.ص ملح
4 بصلات كبار أو 8 صغار

الطريقة:
– ينقى العدس و يغسل و يوضع على نار هادئة مع الماء (يسلق ) في وعاء عادي مغطى حتى ينضج (نتذوقه)
– يقشر البصل و يفرم نصفه فرما ناعما و النصف الآخر شرائح أو قروش
– يوضع في وعاء قدر كأس شاي زيت بلدي و يقلى فيه البصل الناعم حتى ينضج (يصبح ذو لون أصفر مزهر قليلا)
– نضع في وعاء آخر قدر فنجان قهوة زيت بلدي و نقلي فيه البصل الشرائح حتى يحمر (يقلى أكثر قليلا من الأول)
– بعد أن ينضج العدس نضع فوقه 2 ك ماء و حين يغلي نضع البرغل (1 ك كبيرة) (يجب أن يكون الماء ضعف البرغل) و نضع م.ص ملح
– عندما يجف الماء عن البرغل نضع قسم البصل المفروم ناعما مع زيته و يخلط و يترك على نار هادئة جدا مدة 1/4 ساعة مع التقليب المستمر كل مدة
– ثم نسكبها و نزينها بالبصل الشرحات.

التبووووله اللبنانيه:بقدونس مفروم ناعما
برغل مغسول ومصفى ومنقوع في عصير الليمون
بندوره مفرومه ناعما
بصل اخضر واذا لم يتوافر فممكن الابيض ولكن ليس الاحمر المستعمل في الطبيخ
زيت زيتون
ملح/نعناع او كزبره على حسب الرغبه

المنسفه:

– المقادير حسب الرغبة :
– نقشر الباذنجان و نقطعه قطعا صغيرة
– نقلي بصل و لحمة مفرومة بالسمنة ثم نضع فوقها الباذنجان و رشة ملح و فلفل و بهارات و نحرك
و نبقيها على نار وسط تقريبا ربع ساعة أو حتى ينضج الباذنجان

كوسه باللبن:

الحشوة:
– يتم قلي اللحمه الفرومه مع بصله مفرومه فرما ناعما ثم يضاف عليها الملح والفلفل

– نحشي الكوسا بالحشوة السابقة

– نقلي الكوسه بعد حشوهااا

– نسلق الكوسه بعد قليها قليلا

مقادير اللبن المستخدم في الطبخه:
كيلو لبن
1/2 فنجان قهوة نشاء بودرة
بيضة واحدة

الطريقة :
يصفى اللبن بواسطة منخلة على طنجرة و يرش النشاء البودرة فوق اللبن و تخفق بيضة بصحن و توضع فوق اللبن و يحرك بواسطة ملعقة كبيرة
و يوضع على نار متوسطة و يحرك و يحرك حتى يغلي على شكل فقاعات خفيفة و عندها يوضع فوقه كأس ماء ( متوسطة الحجم )( ممكن من ماء سلقه) و يحرك حتى يغلي ربع ساعة مع التحريك و يوضع م.ص ملح ثم يوضع الكوسا و نتركه يغلي مع اللبن 5 دقائق و يكون جاهزا للسكب نسكبه في زبادي متوسطة و نرش على وجهه اللوز المقلي بالسمن العربي

الحمص بالزيت:
المقادير:
2 علبة حمص مسلوق جاهز
ليمونة معصورة
5 فصوص ثوم مدقوق
2 بندورة مقطعة
زيت بلدي
4 م.ك لبن زبادي
1 م.ص طحينة
بقدونس مفروم
ملح

الطريقة:
يسخن الحمص و يصفى و يوضع في زبدية التقديم و يوضع فوقه بقية المقادير عدا البقدونس و يخلطوا جيدا
ثم يرش البقدونس على الوجه
تؤكل بالخبز مع المخلل

المفركة بالبطاطا:

المقادير:
5 بطاطا
لحمة مفرومة
بصلة كبيرة
ملح وفلفل و بهار
1 م.ك سمنة

الطريقة:
تقلى البصلة المفرومة بالسمنة و من ثم توضع اللحمة و تقلى معها
تقطع البطاطا قطعا صغيرة (مكعبات) و يرش عليها الملح و نضع فوقها فنجان ماء
نأتي بالصينية و نضع 1/2 كمية البطاطس ثم نفرش فوقها اللحمة ثم نضع بقية البطاطا ممدودة
ثم ندخلها الفرن الحامي
و عندما نشاهد احمرار الوجه قليلا نحركها ثم نتركها حتى تنضج

ملاحظه:ممكن صنعها على الغاز بنفس الطريقة على نار هادئة مع التقليب المستمر ( و نضع البطاطا دفعة واحدة

الكبه الشاميه:

مقادير البرغل:
1 كيلو برغل ناعم
4 بصلات كبار
1/2 م.ص ملح للبصل
1/2 كيلو لحمة مفرومة ( لكل كيلو برغل نصف كيلو لحمة)
1/2 م.ص فلفل
1 م.ص ملح
2 م.ك طحين
ربع م.ص بهار

طريقة البرغل:
1- ينقى البرغل و يغسل و ينقع بالماء (5دقائق) و يصفى و يترك في مصفاة
2- يقطع البصل كل بصلة 4 قطع و توضع فوق البرغل و يرش عليها الملح
3- يطحن البرغل مع البصل في ماكينة الكبة على أنعم شفرة
4- تخلط اللحمة مع البرغل و البصل ثم يطحن الجميع مرة ثانية على أنعم شفرة
5- يرش على المقدار المطحون الفلفل و الملح (يذاق) و الطحين و البهار و يخلط الكل مع بعضهم جيدا حتى تتكون دائرة

مقادير الحشوة:
1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
4 بصلات كبار مفرومة ناعمة
1 م.ص ملح
1/2 م.ص فلفل
1/4 م.ص بهار
2 م.ك سمن عربي
مقدار من الجوز مفروم ناعم و اذا أحببت ممكن اضافة الصنوبر المقلي بالسمن و الفستق الحلبي الأخضر (الغير محمص)

طريقة عمل الحشوة:
تحمى السمنة و يضاف البصل ثم اللحمة و البهارات و تقلى جيدا ثم يخلط معها الجوز و الصنوبر و الفستق الحلبي

طريقة عمل الكبة:
يؤخذ من البرغل المطحون قطع بحجم الجوزة الكبيرة و ترق بالاصبع و تحشى باللحم و تغلق ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل واحدة)
و عند الانتهاء تقلى بزيت مازولا حامي ( يجب أن يكون الزيت بالاناء يغمر القرص) على نار عالية

شرااااااب العيران:
أحضري لبن (روب) و صفيه بالمصفاة ثم ضعيه في كأس أو أكثر حسب الكمية المرغوبة ثم ضعي فوقه قليلا من الماء و قليل من الثوم المدقوق و قليلا من الملح و يحرك بالملعقة

وألف صحه وعافيه .. مع محبتي لأهل الشام ..

دمتم سالمين ..

جزاكِ الله كل الخير أختي الكريمة وبارك الله فيكِ :9_33:

الف شكر ام ساره .. ولك مثله

يسلموا اختي على الوصفات وعن نفسي انا احب المطبخيين الصيني او الشرق الاسيوي بصفة عامة والشامي عمري عمري ما امل منهم

مشكوره حبيبتي على هالوصفات الرائعه وانا من عشاق الاكل الشامي

مشكورة يالغاليه عالوصفات..ويعطيج العافيه..

الف شكر على مروركن .. جزاكم الله خير

يطيج العافيه]

الله يعافيج ام احمد .. عوافي على قلوبكم ..