الوسم: المطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لو سمحتو ياأخواتي

دحين أنا كل مافتحت طبخة ألاقي فيها الصلصة الفلانية والا اعشاب مدري إيش اسمها

الخلاصة ومافيها إيش هي أفضل أنواع البهارات المستخدمة في الطبخ؟

وماأفضل أنواع الصلصات مع ذكر مسمياتها لا هنتوا

ماهي الأعشاب المناسبة؟

ماهي أنواع الأجبان والفرق بينها؟
زي مثلا الفرق بين الموزاريلا اللي في أكياس واللي على شكل كرات

ايش الفرق بين صلصة الكريمة المخفوقة والصلصة الحامضة والصلصة الطازجة؟
انا اللي أعرفها الكريمة المخفوقة العادية ومرات استبدلها بقشطة

وهل الكريمة الحامضة أو الطازجة هي زبادي الروب؟

أنا أحب المطبخ وأحب أسوي شي ماقن عشان كدا أبغى الإفادة لي

ولكل البنات اللي زيي

وربي يعطيكم ألف عافية مقدما

الصلصااات إنتي و شطارتك و خبرتك

يعني فيه للشوي – فيه للطبخ – في للغمووس

مثلا المارينامار اللي أعرفه صلصلة عادية ( بصل – ثوم – زيت زيتوون – طماطم قطع و صلصة طماطم و فيها ملح و فلفل أسود و شوية بهار مشكل و خل ( و شوية سكر :confused: ) و زعتر بري أو اريغانو و سمووها مارينارا 😮

سويتها مرة و لا أدري إنها مارينارا بس بدون سكر طبعا و فعلا لزيييزة مرااااا للبيتزا – مكرونة – تسلقي دجاج فيها – لحم أي شي

و ممكن تضيفي جبن كنوع من التغيير و للمعكرونة تستخدميها

فيه البشاميل العادية و كتغيير ضيفي لها جبن :adore:

صلصة معينة تجارية قصدك
صلصة طماطم عن تجرتبي المراعي و انقطع من السوووق و لا لقيته – العلالي حلوة و بعلب زجاجية غيييير يعني 😉 جربت الدرة كمان حلوة

أحسن البهارات
مخلوطة ماركة الأمير البحرينية ( تلقيها عند المكسرات و فيه ببنده )

و كمان البهارات و خلطاتها ( حسب زوقك – و نكهتك المفضلة )
بس عموما أحب بهارات الأمير

الموزاريلا تعطي قوااام حلو و مطاطي عند إضافته بس ما اله طععم 😐
و نفس الشي الـ 2 اللي مكور ما يفرق

جبن شيدر لزيييد و له نكهة مالحة و حلو بالبيتزا

جبنة عكاوي حلوة بالمعجناااات و الكنافة

جبن أبيض مالح عادي كمان حلو بحشوات الفطاير

أحلااهم البارميزان لها طعم حاد و مميز
ممكن تضيفيها مع الشيدر للبيتزاااا :thumbs_up:

صلصات الكريمة ما أضيفهااا
غالبا قشطة و اتحكم بقوامها أزيدماااي و اقلل

دريم ويب أحسن كريمااا للحلا
المخفووقة مادري ما عجبتني

الحامضة هي الروووب بس قوام أكثف و لها طعم حاامضي و بسرعة تنتهي صلاحيتها

يقولوا نفس طعم اللبن لما يخرب أو يحمض بالثلاجة ^o)

اممم

ذه اللي عندي و أي استفسار إن شاء الله حاااضريين

و اتمنى افدتك

مشكوووووووووورة أختي وحبيبتي إنتي

محد عبرنا وعطاني وجه غيرك

الله يسامحهم العرايس

وأشكرك عزيزتي مره ثانية

لا شكر على واجب

احنا خواااات

موفقة

الصلصة الفرنسية

المقادير:

——-
1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم
الطريقة :
——-
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطه

الكريمة الحامضة ,القشدة الحامضة(sour cream):
*كريمة او قشدة تصنع باضافة حمض اللاكتيك(حمض ينتج من تخمر الحليب)للقشدة او الكريمه
*نسبة الدهون فيها تترواح من 18-20% كما يوجد منها قليل وخالي الدسم
*يمكن استبدالها باللبن الزبادي
*تحفظ في البراد لمدة اسبوع علي الاكثر
*يمكن تحضيرها بالبيت,باضافة ملعقة كبيرة من النشا لكل كوب من لبن زبادي,او باضافة ملعقة صغيرة من عصير اليمون الي كل 150 ملليترا من الكريمة او القشدة

الكريمه اللباني,كريمة قابلة للخفق(heavy cream whipping cream)
*كريمة نسبة الدهون فيها تترواح ما بين 36-40%
*عند الخفق مع القليل من السكر يتضاغف حجمها وتتماسك وتصبح صلبة نوعا ما لتستخدم بعد ذلك في اعداد الحلويات
*لا يمكن استبدال الكريمة المخفوقة باي منتج اخر
*اما الكريمة القابلة للخفق (اي قبل ان تخفق) فيمكن استبدالها في الطبخ وفي تلك الحالة يمكن استبدالها اذا لم توجد
باضافة كوب وثلث من الزيدة علي 3\4 كوب حليب كامل الدسم

كريمة الطازجة(french cream)
*او يطلق عليها (القشدة الفرنسية) وهي تختلف عن تلك الامريكية(whipping cream) انها غير مبسترة حيث يضاف اليها نوع من البكتيريا لتتماسك ويغلظ قوامها(تماما مثل تحضير اللبن الزبادي)
*يفضل استخدامها في الطبخ اكثر من الكريمة اللباني او ال(heavy cream) لانها لا تنفصل بالتعرض للحرارة فتستخدم في تحضير الشوربات والصلصات
*يمكن تحضيرها في المنزل باضافة ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب الي كوب من الكريمة اللباني وتوضع في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ بعيدا عن الضوء وتترك لمدةمن 8 الي 24 ساعة حتي يغلظ قوامها تماما ثم تقلب جيدا وتحفظ في البراد لمدة 10 ايام

اتمنى اني ساعدتك
بالتوفيق

ماشاءالله تبارك الله أبدعتي أختي وصال ربي يسعدك

وربي عاجزة عن شكرك جزاك الله الجنان

وشكرا على مرورك. أختي ماذا أقول

تسلموا صبايا عالمساعده

يغلق الموضوع تم حل المشكله

السلام عليكم يا حلوين

في يوم من الايام 😎

كنت رايحه المطبخ ابي اجيب الشاي :C:

لفت نظري ابريق بالزاوية

يبرررررررررررق يللللللللللللللمع :!!::!!:

وفي فرق واااااااضح عن باقي المواعين الموجوده حولة

استغربت
:!!::!!:

فسالت الخدامه

:!!:: سويرة ليش هذا بريق كذا فيه يلمع

: انا يقول انت بس ما يقول ماما

:!!:: طيب

: انا في يغسل هد بصابون …………

وفتحت لي لدرج وطلعته

تدرون شنو

صابون الغـــــــــــــــار

انا انجنيت …….اذا يسوي كذا بالبريق اجل كيف لو استخدمناه على جسمنا وبشرتنا دايم

ورطبنا النمطقة بعد كل استخدام ؟؟؟؟؟؟؟؟:thumbs_up::biggrin::thumbs_up::biggrin:

بنصير ضوووووووووو:cool:

وعلى فكرة يا بنات لما رحنا سوريا الشعب كله يستخدم الغار

وما شالله نظااااااااااافة وبياض

انا من يومها شغالة دعك بالصابون والنتائج رائعة :thumbs_up::worn_out:

هذا غير الخلطات والله تخلي الجسم قطنة:thumbs_up:

يالله ي احلوين ابيكم تدعكون بالغار بعد وتقولوا لي عن نتايجه فيكم

يالله بانتظار ردودكم

:L::L:

أنا استخدمه

يسلموو

تسلميين يااارب
انا من زمان استخدمه حلللو ممرررره

يصفي البشره وينظفها واذا البشره نظفت وصفت ابيضت ,,

تسلمي يااارب وتم التقييم

شوكراً عسووووولة

يعطيج العافيه فدوووووووو

مرايل مطبخ اخر شياكة

مشكورة حبوبه الصور يعطيج العافيه…

واوووووو حلوييييييييييين اكتتتتير تسلم اديكي

مشكورة اختي العزيزة

لكي مني اجمل تحية

صراحة كثير حلوين و أنيق مرة

عجبني الوردي

قمرااااااات اوي المرايل دي

نفسي اجيب منهم بس يا تري موجودين في مصر؟

يعطيج العافيه خيتووووووو

مشكورة اختي العزيزة

chokran okhti

حبيبات قلبى عضوات منتدى عروس تغيرا لجو الطبخ العام اردت فتح موضوع خفيف وهو استضافه عضوه منكم

يتم أختيارها من مشرفات القسم أو من العضوه المستضافه
نقوم بمقابله معها او لقاء حتى نتعرف عليها اكثر

بحيث نطرح عليها بعض الاسئله
من الممكن طرح أسئله أضافيه من العضوات

وبدورها تجاوب عليها
وهو موضوع لضيفات الشرف فى كل مره وتكون مدة الأستضافه
3 أيام

وبهذا الشكل راح يكون عندنا موضوع يحتوى على الكثير من الاطباق التى اكيد تنفعنا فى حاله حاجتنا لها

وبكون منوع من جميع الاصناف نرجع لها وقت الحاجه

شاهد ت هذه الفكره في أحد المنتديات واعجبت بها وحبيت أنقل لكم فكرة الموضوع

بعد إنتهاء مدة الإستضافه تقوم العضوه بأختيار ضيفه للموضوع لأبلاغها أنها ضيفة الشرف الثانيه وهكذا

والضيفة لها الحرية بالجواب او عدمه على بعض الاسئله لانها اختياريه وليست اجباريه

كذلك بتكون متواصلة يوميا مع الأخوات أو لحد ماتوصل الضيفة اللي بعدها

فانا اشكر الاخت الغاليه أم علاء على هذه الفكره الرائعه

وضيفة الشرف الاولى هى :
مشرفه رائعه بمعنى الكلمه أثرت المنتدى بالعديد من الوصفات الشهيه والناجحه
ضيفتنا في الموضوع هي صاحبة الدار بالأصح

مشرفتنا الغاليه والمتميزه

السفيره

فلتتفضل مشكوره
.

والاسئله الموجهه لضيفتنا الفاضله:

س1..عرفينا عن نفسك وخاصه في الطبخ ؟

س2..وجبتك المفضله؟

س3..طبق تحبين تسوينه كثير؟

س4..متى تعلمتي الطبخ؟

س5..موقف طريف صار معاك في المطبخ ؟

س6..يعتمد عليك في الطبخ او لا؟

س7..سوي طبخه وصوريها لنا؟

س8..نصحيه توجهينها لطباخات منتدى عروس ؟

س 9..هل تستخدمي الميكرو يف؟

س 10..ما هو رأي أهلك أو زوجك في طبخك ؟

س 11..ماهي نوعية الاواني التي تفضلين ان تطبخي بها؟

س12..ماهي الأكلة التي تحبها عائلتك وأنتي لا تحبيها ؟

س13.. اول طبخه طبختيها ؟؟

س14..كم مره احترقت الطبخه معاك ؟؟

س15.. اول كتاب طبخ اعتمدتي عليه ؟؟

س16..مين قدوتك بالمطبخ ؟؟

س17.. تحبي احد يساعدك بالطبخه ؟؟

س18.. اذا خربت عليك الطبخه ايش تسوين ؟؟ ترميها ولا تضطري تاكليها؟؟

س 19.. ما رأيك ب الفكرة لقاء وحوار مع ضيفة شرف مدونة عروس؟

س20 مين ترشحى بعدك او ممكن تختاري اللي بعدك ..

س 21 من اي دوله انتي ؟؟

س 22 وماهي الاطباق الشعبيه المشهوره في بلدك ؟؟؟

س 23وماهو الطبق الشعبي الذي ما زلتي تطبخينه وتحبينه ؟؟؟

س 24 اكتبى لنا طبق مفضل من اختيارك … او من مواضيعك فضلا ؟

س 25 متى كان دخولك منتدى عروس وكيف تعرفتي عليه ؟

س 26 ماهو الجهاز اللي ماتقدري تستغنين عنه

س 27 ماهو الجهاز اللي تتمنين يكون عندك؟

س 28عضوه تعجبك طبخاتها او طريقه تقديمها؟؟؟

س 29 مانوع الكاميرا اللي تصورين بها طبخاتك؟؟

س 30 هل تتقيدين في الطبخه بالمقادير وإلا ممكن تضيفي شيء من عندك وتغيري في المقدار؟؟
آرائكم تهمني لاتنسوني من صالح دعائكم وتقييمكم 😉

حللللللوه الفكره مشكوره يالغاليه وعقبال هالمنتدى مايكسر الدنيا من حلاوته يعطيج العافيه

مشكوره غاليتي السفيره على تلبية الدعوه والتقييم والتميز
نترك المجال للأخوات أذا حابين يسألون ضيفتنا المتميزه
السفيره
أي سؤال أو نكتفيي بأسألة الموضوع ونستضيف الغاليه

أم نجودالأحساء

بصراحة موضوع مميز سواء من المحاورة الجميلة ام صلوح
او من الضيفة العزيزة السفيرة
جزاكم الله خيرا

موضوع حلو
وفكرته رائعة
احب هاي المواضيع
اللي فيها سؤال وجواب
عدا انها عرفتنا عن شخصية سفيرتنا في المطبخ …

اا اقترح انو نكمل مع الاسئلة للمدة المحددة
حتى يتسنى للكل يقرأ الموضوع ويسأل الضيفة

مثلي انا خخخخخخخخ

انا من زمان حابة اسأل السفيره هذول الاسئلة:

1. شو رأيك بالشيف رمزي ؟ خخخخخخخ لا قصدي تعجبك طبخاته

2. اعطينا سر من اسرارك في الطبخ ؟ يعني شي اكتشفتيه في طبخة معينة
ولقيتيه ناجح ؟

3. هل تلبسي المريول عند الطبخ ؟

4. كم طبخة تحضري في اليوم ؟

5. شو هو الشي اللي ما تستغني عنه في مطبخك (غير الملح طبعاً) ؟

مع جزيل الشكر ..

موضوع حلو كثير عزيزتي أم صلوح(f)

وأهلا وسهلا بطباختنا المبدعة السفيرة

وسؤالي لها

ما هو تحصيلك العلمي؟ وهل انتي موظفة ام ربة منزل؟

وكيف بتقضي أوقات فراغك؟

تحياااااااااااتي:15f)

موضوع بيجنن

الله موضوع رائع بالفعل ويستحق المشاركه والف اهلا باختنا وسفيرتنا علي تشرفها والف شكر الكم ام صلوح موضوع رائع

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها شمـس و قمـر

	وفكرته رائعة احب هاي المواضيع اللي فيها سؤال وجواب عدا انها عرفتنا عن شخصية سفيرتنا في المطبخ … اا اقترح انو نكمل مع الاسئلة للمدة المحددة حتى يتسنى للكل يقرأ الموضوع ويسأل الضيفة مثلي انا خخخخخخخخ انا من زمان حابة اسأل السفيره هذول الاسئلة: 1. شو رأيك بالشيف رمزي ؟ خخخخخخخ لا قصدي تعجبك طبخاته بصراحة طبخه يعجبني بس فالوقت الحاضر انا مااجوف طبخاته او اسمع عنه بس اشوف اكثر شيء قناة فتافيت فيها طبخات غريبة من اجانب وهالاشياء…وبعد فيها طباخين ماهرين و اكلاتهم حلوه وررروعة 2. اعطينا سر من اسرارك في الطبخ ؟ يعني شي اكتشفتيه في طبخة معينة ولقيتيه ناجح ؟ انا الصراحة ماعندي مكون سري بس زوجي عنده خلطات عجيبة ولذيذه بالبهارات 3. هل تلبسي المريول عند الطبخ ؟ نادرا. انا متعوده اطبخ بدون مريول 4. كم طبخة تحضري في اليوم ؟ 3 مرات (فطور – غداء – عشاء) واحيانا اطباق السويت والحلويات 5. شو هو الشي اللي ما تستغني عنه في مطبخك (غير الملح طبعاً) ؟ البهارات .. لانه صراحة احلى شيء في النكهة مع جزيل الشكر ..

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد الله رب العالمين

شخباركم(f)

تنظيف أدوات المطبخ…
كنت قاعدة اسوي بحث في النت
وشفة هالموضوع وقلت اكيد راح يستفيدون منه ربات بيوت منتدى عرووووووس

فحبيت انقلة لكم

البوتوجاز كله دهون مش عايزة تطلع

أول عفريت ممكن يقابلك وأنت بتنظفي أدوات المطبخ هو البوتوجاز هو صحيح عفريت كبير شوية بس تنظفيه سهل جدا لو عملتي اللي هقولك عليه..
شوفي يا قمر لو عايزة تتخلصي من أي آثار للدهون اللي موجودة على البوتوجاز نتيجة القلي والتحمير يبقى هاتي إسفنجة فيها مسحوق غسيل وامسحي البوتوجاز بيها وبعد كده امسحيه بإسفنجة مبللة بالميه وبكده يبقى البوتوجاز نظيف من غير أي مجهود ولو عايزة زيادة في اللمعان يبقى امسحيه بورق جرائد مبلل بالميه…
دي كانت طريقة، فيه طريقة تانية ودي ممكن تلجئي إليها لو كان البوتوجاز اللي عندك فيه دهون ناشفة ومش عايزة تطلع يبقى ضعي على الدهون دي خليط مكون من نص كوباية ميه + نص كوباية أي مسحوق تنظيف عندك وسيبيه عليه لمدة ساعة وبعد كده ابدئي في تنظيف البوتوجاز بنفس الطريقة السابقة.

من المشاكل اللي ممكن تقابلك وتبقي مش عارفة تعملي معاها إيه مشكلة إن الحلة يكون فيها سواد في القاع وعلشان تتخلصي من المشكلة دي يبقى افركي السواد ده بشوية ملح خشن وليمون وبعد كده اشطفيها كويس واغسليها بالصابون وفرشاة خشنة وبعد كده اشطفيها كويس بالميه وهتشوفي الفرق بنفسك هتلاقي الحلة رجعت جديدة.

العفريت الثالث

ريحة اللحمة لسه في المفرمة

ساعات كتير لما تيجي تفرمي لحمة في المفرمة ريحة اللحمة بتفضل موجودة فيها ومهما تحاولي تغسليها بمساحيق ليها ريحة حلوة إلا إن ريحة اللحمة بتفضل موجودة برضه.. نفس الموضوع ده بيتكرر لما تيجي تطحني بهارات ريحة البهارات برضه بتلزق هي كمان…
وعلشان تتخلصي من المشكلة دي نهائي يبقى هاتي عيش محمص واطحنية في المطحنة أو المفرمة وبعد كده اغسليها بنفسك وأوعدك إنك مش هتلاقي أي آثار لريحة الحاجة اللي اتطحنت لأن العيش هيمتص أي ريحة.

العفريت الرابع

الأطباق والكوبايات الزجاجية مش بتلمع

من ضمن المشاكل اللي ممكن تقابلك مشكلة إن الكوبايات والأطباق مش بتلمع بالرغم من إنك غسلتيها أكتر من مرة بمسحوق غسيل فيه مادة ملمعة لكن مفيش فايدة!!!
وعلشان تتخصلي من المشكلة دي يبقى بعد ما تغسليها بالصابون حطيها في طبق فيه ميه فاترة مذاب فيها ملح وسيبيها لمدة ساعة وبعد كده اشطفيها كويس قوي وسيبيها على ترابيزة المطبخ علشان تنشف في الهواء من نفسها واوعي تنشفيها بفوطة المطبخ لأنها هتخليها تفقد لمعانها.

أما بالنسبة للأكواب الكريستال فاشطفيها بميه فاترة مضاف إليها قطرات من الكحول الأبيض وسيبيها لغاية ما تنشف من نفسها.

العفريت الخامس

الدهون لازقة في الخلاط

ساعات كتير بتستخدمي الخلاط علشان تضربي فيه خليط فيه دهون بس للأسف الشديد ساعات الخليط ده بيلزق فيه وبتبقي مش عارفة تطلعيه ازاي…

وعلشان تحلي المشكلة دي يبقى حطي في الخلاط شوية ملح +قشر ليمون +كوباية ميه سخنة واقفلي الخلاط ورجي الخليط ده جواه أكتر من مرة كويس وبعد كده اغسليه زي ما أنت عايزة وهتشوفي الفرق بنفسك.

العفريت السادس

أدوات المائدة "المعالق والسكاكين والشوك"
مش عايزة تلمع

علشان تلمعي السكاكين والمعالق وأدوات المائده غير الفضية يبقى دوبي شوية مسحوق غسيل في لتر ماء + عصير ليمونة وحطيه على نار هادية مع المعالق اللي أنت عايزة تنظفيها وسيبيه لغاية ما يغلي لمدة ربع ساعة…وبعد كده سيبيه لغاية ما يبرد وبعد كده اشطفي المعالق أو السكاكين بالميه وسيبيهم لغاية ما ينشفوا في الهواء وبلاش تنشفيهم بفوطة وهتلاقيهم بقوا يلمعوا كأنك لسه جايباهم.

العفريت السابع

رائحة البصل لازقة على لوح التقطيع

علشان تتخلصي من رائحة البصل والثوم والسمك وغيرها من الروائح اللي ممكن تكون موجودة على لوح التقطيع يبقى ادعكي لوح التقطيع بنصف ليمونة أو حطي عليه طبقة معجون عبارة عن "كوباية ميه + بيكربونات الصودا "وسيبيهم لمدة ساعة وبعد كده اغسليه كويس بالصابون والمية.

العفريت الثامن

سيراميك المطبخ مش عايز يلمع

علشان تلمعي سيراميك المطبخ سواء سيراميك الجدران أو الأرض يبقى دوبي فنجان خل أبيض + عصير ليمون + ملعقة كحول نقي "موجود في الصيدليات" في ميه فاترة ولمعي بيه السيراميك وهتشوفي الفرق بنفسك.

ولو عايزة ريحة المطبخ تبقى حلوة بعد ما تخلصي يبقى ضيفي إلى مية المسح عصير 5 ليمونات وهتشمي الريحة بنفسك.

العفريت التاسع

إسفنجة الغسيل بقت مش نظيفة

بعد ما خلصتي غسيل كل حاجة لقيتي إن إسفنحة التنظيف شكلها زي ما يكون قديم ومش نظيفة ونفسك ترجعيها زي الأول يبقى انقعيها في مية سخنة مضاف إليها ملح خشن أو بيكربونات الصودا أو صابون الغسيل وبعد ساعة اغسليها كويس بالصابون والمية.

العفريت العاشر

بقايا الأكل والدهون سدت حوض المطبخ

ساعات كتير البلاعة الخاصة بالحوض ممكن تتسد نتيجة تجمع كمية كبيرة من بقايا الأكل عليها أو الدهون وعلشان تتغلبي على المشكلة دي يبقى هاتي كوباية كلور + كمية كبيرة من المية وضيفيها إليها وافتحي حنفية المية السخنة لمدة عشر دقائق وكل حاجة هترجع زي الأول وأحسن

ويارب يعجبكم وتستفيدون منه(y)

هههههههههههههههههه
كل هذلين عفاااااريت

التنظيف اول باول افضل شي

مشكوره خيتو ويعطيك الف عافيه

تسلمون حبوبة على المرور
وفعلا التنظيف اول بالول هو الاحسن(y)

وينكم بنات

:X_hell1:

هلا والله باام عباادي القمر كنت على بالي وقلت بارسلك رساله

اسال فيها عنك ,, عساااكي بخير

تسلمي يااغاليه على الموضوع وزي مااتعرفون جميعا المطبخ مليـــــــان عفاريت

(بسم الله علينا ) حتى الزينه المطبخ احيانا اتعب منها ومن تنضيفها ,,

الله يعين الجميع وتسلمي مره ثانيه على الفكره والموضوع ,,

تقبللي مررورري ,,

هلا والله بهوت شوكلت شخبار انتي
اني بخير ولله الحمد
يسلمووووووو حبوبة على المرور وسؤالك عني

ضيئ القمر نورتي

الله يعيننا على العفاريت كلها (6)

وشكراً لك يا أم عبادى يا قمر على مجهودك (y)

هلا بيج بنت الحرم
تسلمي على المرور

المطبخ الايطالي
أهلييييين ..
المطبخ الايطالي معروف بفخامته و لذة طعمه و سهولة تحضيره
و اليوووم حبيت أقدم لكم
بعض الوصفات لأشهر الأكلات الايطاليه

معكرونة مع كرات اللحم

المقادير :

2/1 1 كوب معكرونة
2 كوب لحم مفرم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيره قرفة
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبه )
1 ملعقة ثوم باودر
2/1 ملعقة صغيره فلفل أبيض
2 ملعقة أكل طحين
3 ملاعق سمن ( يمكن أن تسبدل بالقليل من الزيت )
2/1 كوب حليب سائل
2 كوب ماء

الطريقة :

– يخلط اللحم مع البصل و الثوم ثم يتبل
بالملح و الفلفل الأسود و القرفة ثم يشكل
إلى كور بحجم الجوز .
– تحمر كرات اللحم في زيت ساخن على
نار هادئة .
– يوضع الطحين مع السمن في قدر و يقلب
على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف
اللحم، الحليب و الماء ثم يتبل بالملح و الفلفل
الأبيض و الثوم الباودر و يقلب على نار هادئة
حتى يثخن قوام الصلصة .
– تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة كبيرة
من الزيت و ملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق
ثم تصفى و تشطف بماء فاتر .
– تخلط المعكرونة مع كرات اللحم و تقلب
على النار لمدة 5 دقائق ثم تسكب في طبق
التقديم و تزين بالبقدونس المفروم .

بالصحه و العافيه ان شا الله

واللي يحب يضيف أي وصفه لأكلة ايطالية يتفضل
عشاان يصير عندنا مطبخ ايطالي منوع و متكامل

منقووووووووووووووووووووووووووول

اتمنى الكل يشارك..

شوربة المشرووم

المقادير :

1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصهة

للزينة :

1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم

الطريقة:

– يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
– يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
– يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و بقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .

بالصحة و العافية ان شا الله

:p

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعطيك العافيه اختي امونه

والف شكر لك

تحياتي القلبيه لك

اختك

بنت المملكة

تسلم يدك على الوصفات

ولاااااااااااااا وحده مرت بموقف ظريف ومضحك فالمطبخ ؟؟؟؟!!!!!

:sad::sad::sad::sad:

انا بقول لج موقف طريف

شغالتنا مرة حطت سكر للرز بدل الملح

ومره حطت ملح فالشاي بدل السكر

هههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه خطيييييييييرة هاذي وان شاءالله كلتو العيش وشربتو الجاهي

انا اول ماتزوجت ماكنت اعرف اطبخ ولااشترى الخضار واشتريت نعناع على بالى ملوخيه وطبخته وبعدين اكتشفت انه نعناع

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههه

ضحكتيني كيف كلتوه عادي

انا مره محتاره دولاب مطبخي لونه بيج المنيوم مو عاجبني ابغى اغير لونه
فحبيت اسئل خبيرات هالمنتدى او اللي عندها فيكره عن هالشي وشنوع الصبغ اللي ينفع
والله لادعيلها لاني من جد حابه اسوي هاشي

وانا معاك لي كم يوم ادور بالمواقع طريقة صباغ الالمونيوووم

ورفع لعيونك

– لدهن قوالب الكيك . ضعي يدك في كيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنة

وادهني القالب ثم باليد الاخرى اسحبي الطرف الاعلى الى الاسفل جاعلة وجه
الكيس الدهني يدخل الى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفة.

2- لتنظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في
الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران
الداخلية بقطعة قماش رطبة.

3- لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها . اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند
الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة.

4- استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات
بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

5- يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه
أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.

6- إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد،
مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن.

7- لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض
الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.

8- عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا
كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها
مرة أخرى.

9-تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .

10-تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .
11-تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة .
12-تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون .

13-لانرمي قشر البيض بعد الاستخدام ولكن استخدمه بعد طحنه كنوع من السماد
فى احواض الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة
الى تربى فى المنزل .

14-لتنظيف الخلاط من البيض والحليب أو أى مواد دهنية ، يمكن بوضع كمية من
الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط وتشغيله لعدة ثواني وبعد
ذلك يمكن غسله بسهوله .

15-عند وجود كمية كبيرة من الجبنة البيضاء وحوفا من تلفها و عـدم جفافها ،
يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت
وتوضع بالثلاجة.

16-افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد
قبل التقشير .

17-احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً
ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .

:21_182::21_182::21_182::21_182::21_182:
:9_33::9_33::9_33:

الف شكر كلها جديده عليا

يعطيك العافية ان شاء الله اجربها

شكرا يا اسيل

معلومات قيمة ……………:clap::clap::clap::clap:أشكر لك مجهودك

tinks afkar jadida

معلوومات قيمه

وخطواات متميزه للمطبخ

اشكرك عليها اختي

يعطيج العافيه

حلو اوي يا اسيل

تسلم ايديكي

انا من المغرب الى تحب المطبخ النغربي انا في الخدمة اجيب لكم كل الوصفات الى تحبون وشكرا
في عندنا الحريرة الشوربة الرمضانية ونسويها كل يوم
الكسكس
الطاجين لحم بالبرقون لحم بالاراسيا
طجين الدجاج بالزينون والحامض
بسطيلة الدجاج واللوز
بسطيلة السمك

المطبخ المغربي يمزج بين المالح والحلو في نفس الطبق مداق لديد ادا بغيتو شي انا في الخدمة وفي اطباق تانيا

احب الكوسكـسي المغربي رووووووعه مع الخضار

عطرتي صفحتي بمرورك الكريم وبما انك اللاولى لي رديتي اقدملك الحليب والتمر تقاليد مغربية يقدموها للضيوف

تسلميلي حبيبه قلبي يا رب

شكرا حبيبة واش يمكن ليك تسيفطيهوكل ما كيتعلق بالطبخ المغربي م لي ف :eveline84@hotmail.fr et merci