الوسم: اللحم

بنات انا عندي مشكله بسلق اللحم

اسلق قطع كبااااااار ولكن القطع تنكمش وتصغر كتيييييير:thumbs_down:

كيف ممكن اسلقها وتضل بحجمها^o)

بنات بكره عندي عزومه ومحتااااااااره

الله يسعدها ويوفقها اللي ترد علي:biggrin:

موفقة عزيزتي F:

مواضيعى
صينية بطاطس الرائعة بحلقات قشر البياض
ما طازج الا الطازج * دجاج سوسي بطعم فروج الطازج *
مكرونة بالتونة علي طريقتي .. ولا اسهل من كدة
كاسات الرمان بالزبادي والفيمتو >> خيااااااااال
مميز: جلاش بطريقة مختلفة جدا من ابتكاري
كبسة سوسي مافيش زيها … وتحدي
فرايد رايس من مطبخي
تطبيقي المتواضع لدجاج من حفل تنصيب الرئيس اوباما
لازانيا سوسي وااااااااااااو…. خطيرة بجد
صدور الدجاج بالكزبرة والتوم (راااااااااائعة)
مندي الدجاج من مطبخ سوسي كات
اكلة صيني لذييييييييييذة وخفيفة
دجاج بالبرتقال (( ابتكار من مطبخي ))
طاجن البامية بالتقلية الرهيييييب
سلطة الباباغنوج المدخنة من مطبخي
النهاردة كان عندي عزومة
النجرسكو من ايدي بالصور
محشي كوسة بالزبادي مع تقلية النعناع الرهيبة
حصريا ( الجمبري بالكنافة+شيش فيليه السمك) من سوسي ‏
دجاج محشي بالكاري من مطبخي
بيكاتا بالماشروم غدانا ( اتفضلوا معانا )
مكرونة بالشاورما + سلطة التفاح من مطبخ سوسي
ارز القدرة الفلسطيني + فراخ بالزيتون

ايون طبيعتها تنكمش شوية انتي قطعيها بحجم اكبر شوية من الحجم المطلوب عشان لما تنكمش تصل للحجم المطلوب

وبرضه زي ما سوسي قالتلك حطيها فالمية بعد ما تغلي

بس انا فعلا اضيف الملح في البدايه

ومشكووووورات حبيباتي ع ردودكم

الله يوفقكم ويسعدكم وينولكم اللي في بالكم

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ساره الاردن

	بالنسبه للحم ما اطبخ الا الطلي البلدي بس انا فعلا اضيف الملح في البدايه ومشكووووورات حبيباتي ع ردودكم الله يوفقكم ويسعدكم وينولكم اللي في بالكم

اللي أعرفه إن إضافة الملح في أول السلق للحوم و حتى للبقوليات، كونها بروتين أيضاً، يأخر عملية النضج!

فجربي هالمرة تضيفين الملح بعد ما يستوي اللحم، و إن شاء الله يضبط معاج

موفقة عزيزتي F:

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها sosiii-cat

	هي لازم تنكمش شوية بس انتي حطي اللحمة في الماية بعد ماتغلي مش قبل

أنا قريت يا جميل انه اللحمة لما تتحط أول ما الميه تغلي مش صحي المفروض تتحط مع الميه علي النار سوا و تنزل عصارتها في الشوربه

مواضيعي

أطفالك و الفيتامينات الضروريه
كنافه و لا أروع بالصور من مطبخ أم بودي و يس
مصروف البيت اللي محيرك تعالي و أنا حأريحك ( ان شاء الله )
تعالوا شوفوا الدونتس اللي بودي بيقولي عليها ……. ممتازة
عيد ميلادي و من مطبخي أم بودي تعالوااااااااااااااااااا
مفيش أحلي من بفتيك أم بودي…. شوفي كده

اشتريتي ايه في مطبخك و عجبك و ايه تاني اتندمت عليه؟؟
تعلمي كيف تستخيري الله في أمور حياتك
كيف تصنعين طفلا يحمل هم الأسلام ؟

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها Boody we zady

	أنا قريت يا جميل انه اللحمة لما تتحط أول ما الميه تغلي مش صحي المفروض تتحط مع الميه علي النار سوا و تنزل عصارتها في الشوربه

لالا بالعكس خالص اللحمة لما بتنزل عصارتها في المية بتفقد كل العناصر اللي فيها وكمان بتبقي ناشفة ومش جوسي علي رأي الشيفات :biggrin:
انا جربت الاتنين وكان فيه فرق فعلا

مواضيعى
صينية بطاطس الرائعة بحلقات قشر البياض
ما طازج الا الطازج * دجاج سوسي بطعم فروج الطازج *
مكرونة بالتونة علي طريقتي .. ولا اسهل من كدة
كاسات الرمان بالزبادي والفيمتو >> خيااااااااال
مميز: جلاش بطريقة مختلفة جدا من ابتكاري
كبسة سوسي مافيش زيها … وتحدي
فرايد رايس من مطبخي
تطبيقي المتواضع لدجاج من حفل تنصيب الرئيس اوباما
لازانيا سوسي وااااااااااااو…. خطيرة بجد
صدور الدجاج بالكزبرة والتوم (راااااااااائعة)
مندي الدجاج من مطبخ سوسي كات
اكلة صيني لذييييييييييذة وخفيفة
دجاج بالبرتقال (( ابتكار من مطبخي ))
طاجن البامية بالتقلية الرهيييييب
سلطة الباباغنوج المدخنة من مطبخي
النهاردة كان عندي عزومة
النجرسكو من ايدي بالصور
محشي كوسة بالزبادي مع تقلية النعناع الرهيبة
حصريا ( الجمبري بالكنافة+شيش فيليه السمك) من سوسي ‏
دجاج محشي بالكاري من مطبخي
بيكاتا بالماشروم غدانا ( اتفضلوا معانا )
مكرونة بالشاورما + سلطة التفاح من مطبخ سوسي
ارز القدرة الفلسطيني + فراخ بالزيتون

والحمد لله اللحم طلع تماااااااااااااااام

يبتلكم اليوم طريقه ارز امريكي و يا اللحم المفروم و هاذي الطريقه …

* الارز الامريكي :
نغسل كأسين من الارز الأمريكي و نودنه فماي شوي , بعدين نشيطه فزبده 50 جرام تقريبا و اخليه ع جنب ..

افور بازلا خضراء و جزر مع كركم و مكعب ماجي و اصفيه و احط مايته ع الارز …
افور قطعه لحم مع حبة هال لين ما تنضى و احط مايته بعد ع الارز و اخلي الارز يفور فماية الخضار و ماية اللحم لين ما ينضى …

** اللحم المفروم :

اشيط بصل و ثوم في زيت و احط عليه اللحم المفروم و بزار و مكعب ماجي و فلفل اسود و اشيط لين ما ينضى و احط عليه البازلا الخضرا مع الجزر اللي فورناهم فوق آخر شي ..

نحط اللوز فماي عشان يسهل علينا نزع القشر و نقطعه من النص يعني بالطول و نحمصه بدون زيت ..

و عقب نحط بالترتيب في صحن التقديم اول شي الارز و فوقه اللحم المفروم و اللوز فوق آخر شي للزينه

و صحتين و عافيه عليكم

لو سمحتو

و اب ردود تفتح النفس :tongue: خخخ

ويعطيك العافية

ما شي تشجيع ؛_؛

::

مشكووووووووووووووووووووووووره

::

ان شاء الله راح اجرب اعملها

مروركم يسعدني كثيرا

ربي يسلم إيديكِ يآعسل ~

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ارز بالخضاار واللحم

المقادير:

قطع لحم مكعبات مسلوقة

ارز مغسول ومنقوع

بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
زنجبيل مفروم ناعم
زعفران
مكعبات بطاطس وكوسا وجزر

زيت مازولا

ملح وبهارات مشكلة ناعمة وكركم

الطريقة:

نسلق اللحم ثلاثة ارباع سلقة ونضع له الملح والفلفل الاسود الحب وورق الغار والقرنفل والهيل وحبة بصل مقشرة والقرفة اعواد والملح

نضع زيت في القدر ونضيف البصل المفروم ونقلبه ليذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب

ثم نضيف الخضار المقطعة مع الملح وكركم والبهارات ونقلبهم ونتركهم لينضجوا ثلاثة ارباع نضوج

الرز المغسول والمنقوع نسلقه ثلاثة ارباع سلقة بماء اللحم المسلوق ونضيف له الملح وشوي بهارات وزعفران وزيت وكركم

ببعد ان يجهز اللحم والخضار والرز نضع اللحم مع الخضار ونقلبه قليلا

نجهز القدر ونضع الزيت فيه وشوي ارز في القاع ثم خلطة الخضار واللحم ثم باقي الارز ونضيف له شوي ماء ونتركه لينضج تماما

ثم نقلبها ونقدمها

وقدميه مع السلطة

اتمنى ينال اعجابكم

شكرا

ممممممم
باين عليها لذيذه
تسلمى هجربها ان شاء الله

صمتي,,لا يعني اني لا أفهم ما حولي لكن مايدور حولي لا يستحق كلامي

يعطيك العافية ياقمر

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

F:لا تنسو التقيمF:

2 ملعقة طعام ثوم مطحون.
1 علبة فطر شرائح.
1 علبة بطاطا صغيرة.
1 علبة زبادي
3ملاعق طعام دقيق.
ماء,عصير3 ليمون.
ملح,فلفل.كمون.
3 ملعقة طعام زيت.
بقدونس للتزيين.
الطريقة:
-1بعد غسل اللحم جيدا بالماء الحار نضع الزيت في قدر ونضيف اليه الثوم مع التقليب ثم نضع اللحم عليه لمدة 3-4 دقائق.
-2 نضيف اليه الماء ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نضيف اليه الملح والفلفل والكمون و الفطر والبطاطا
ونتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
-3 نضيف اليه الزبادي مع التقليب المستمر ونضيف كذلك الدقيق حتى يثخن قوام الصلصة ثم نضيف الليمون.
-4 نتركه لمدة 5 دقائق تقريبا على نار هادئة.؟
-5 نضع اللحم في طبق لتقديمه ونصب فوقه الصلصة
ونرش قليل من البقدونس للتزيين.
ملاحظة:
يجب ان تكون شرحات اللحم غير سميكة.
يمكن استبدال البطاطا المعلبة ببطاطا عادية. وبالهناء والعافية…………………….

الوصفه منقوله

ـ قطعي الخليط إلى 20 قطعة متساوية وكوريها بيديك.
ـ ضعي الكرات في مقلاة سميكة وحمريها بالزبدة أو السمن. حتى يصبح لونها بنياً.
ـ أضيفي البصل والزعرفان والفلفل الأسود إلى اللحم المحمر وقلبيه.
ـ بعد ذلك صبي فوق الخليط الماء أو مرق الدجاج وحركيه واتركيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك المستمر.
ـ ثم أضيفي البقدونس وعصير الليمون الحامض وحركيه ثم اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قدميه مع الأرز والسلطة الخضراء.

وتسلم ايدشش يااحلووه .. وخلينا نشووف اطباق بااقيه ..

تحياتي ..

مرحبا حبيباتي الغاليات

ان شاء الله انها تكون عجبتكم

اقتباس

	بعدين تخلينه حتى ينجح

شو يعني عزيزتي؟؟؟؟؟؟؟؟؟

شكلها لذيذه كثيرررررررر
تسلم ايدج

جويل

على الوصفه الحلوة بسويها وارد عليك

تحياتي

salwwwee

على الاكله اللذييييذه

تسلمين

ومشكوووورة على الوصفة الرائعة

الله يعطيك العااااااااااافية

تسلم ايدك

اكيد عرفتوا شنو ابي ابي اعرف كيف يسون الستيك لان كنت اشتريه بس مو حلو خفيف ومافيه

سماكه كانه من افريقيا ضعيف مرة:angry:

الحين ابي تقولولي لما اروح للحام اطلب منه شنو وابي طريقة عمله بسرعة قبل يوم الاربعه لان

خطيبي يموت فيه وابي اسويله اياه مفاجئة :shy:

بليييييييييييييييز لاتردوني:sad:

طريقتها :

ستيك لحم غنم …. قطعيه اصااااااااااااابع بعدين حطي بصينة تيفال زيت واذا حمي حطي اللحمه عليه وقلبي وقلبي وقصررررررري ع النار وغطي القدر لين تكب مويتها وبهريها واذا حسيتيها لالانت يلا ملحيها وسكري عليها النار …

واطبخي الرز بطريقتك بماجي وزبده

واخر شئ قدميه …
سريييييييييع ولذذذذذيذ ..

وهذي طريقه ثانيه

لكن بصلصه المشروم

المكونات:
لحم ستيك شرائح
جبن حلوم شرائح
ملح
فلفل
دقيق
زيت زيتون
مشروم
مرقة
كريمة

الطريقة:
يتبل لحم الستيك بالملح والفلفل، ثم تفتح بالعرض وتحشى بشرائح جبن الحلوم.
تغمس شرائح اللحم المحشية بالجبن في الدقيق وتحمر في وعاء ساخن على النار، ثم ترفع.
يحمر المشروم في نفس الوعاء، ويضاف القليل من الدقيق وزيت الزيتون، ثم يقلب حتى يتبخر السائل.
تضاف المرقة والكريمة ويقلب حتى تتجانس المحتويات، ثم تضاف شرائح اللحم المحمرة ويقلب، ويغطى الوعاء ويترك حتى تنضج المحتويات

وهذي طريقه ثالثه

لحم ستيك مع بطاطس مهروسة

مكونات الستيك:
لحم ستيك
ملح
بصل مفروم
زنجبيل مطحون
صلصة صويا

مكونات البطاطس المهروسة:
بطاطس مسلوقة ومهروسة
شبت مفروم
زبدة سايحة
ملح
فلفل أسود

الطريقة:
يخلط البصل مع الزنجبيل وصلصة الصويا في سلطانية، ثم تتبل قطع الستيك بالملح وتغمس في صلصة الصويا.
تحمر قطع الستيك في وعاء ساخن على النار، وتقلب حتى تنضج.

توضع البطاطس المهروسة في سلطانية، ويضاف إليها الشبت والقليل من الزبدة السايحة، ثم تتبل بالملح والفلفل.

يقدم الستيك مع البطاطس المهروسة ويزين الطبق بصلصة الهولنديز

بس واسفه اذا تأخرت انا توني شفت موضوعك

مكونات الكريب:
نصف كوب دقيق ورشة ملح وبيضتان وكوب حليب وملعقتان طعام من الزبدة المذوبة
يعمل مثل طريقة الخبز احجام صغيرة على حسب الرغبة نحتاج 10-12 حبة

مقادير الحشوة:
كوب من الجبنة المتنوعة-250غ من اللحم المفروم-نصف م ص ملح- نصف م ص فلفل ابيض -نصف م ص بهار حلو -كوب من الفطر المفروم -م ص معجون طماطم – م ك زيت

الطريقة:-
يسخن الزيت في قدر ويقلى اللحم مع الملح والتوابل ومعجون الطماطم ويضاف الفطر اليه ويخلط معه. يترك المزيج جانبا حتى يبرد ثم تضاف الجبنة اليه.

توضع ملعقتا طعام من هذه الحشوة في كل قطعة كريب قبل طيها على الجانبين ولفها مثل السبرينغ رول.تحضر الصلصة البيضاء وتوضع في طبق زجاجي للفرن تصف اللفافات فوقها ويسكب عليها قليلا من الصلصة ثم ترش فوقها من الجبنة وتدخل الفرن في حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يحمر سطح الكريب قليلا . يقدم مع السلطة الخضراء.

مقادير الصلصة البيضاء:
كوبان مرقة دجاج-2 م ك ونصف دقيق – 2 م ك زبدة – رشة من جوزة الطيب والفلفل الابيض – نصف كوب من الكريما الطازجة.
الطريقة:
يسخن الزبدة مع الدقيق ويضاف الفلفل الابيض وجوزة الطيب ثم مرقة الدجاج ويخلط المزيج حتى يتكاثف ثم تضاف الكريما الطازجة وتخلط معه جيدا.

بالهنا والعافية

ينقل لقسم المقبلات

و ألف شكر ،، و نتظر جديدك