الوسم: السماق

السلام عليكو

هاي اول مشاركة لي بالمطبخ

عملت جاج محشي بالبطاطا والسماق اول مرة اعملها وحبيت اشاركو ياها

نسيت اصور كل الخطوات

المقادير :

جاجة كاملة
بصله كبيرة مقطعة مربعات
3 حبات بطاطا مقطعة مربعات وممكن تزودي

البهارات :

ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
بهار برياني

قرفة مطحونة
سماق
زنحبيل مطحون
صويا صوص
كوب ماء

الطريقة:

تخلط حميع البهارات مع البطاطا والسماق ونحشي الجاجة وباقي الخلطة تخلطي بها الجاجة من برا وتضعيها بالبراد مدة ساعة اواكتر

بعدين بنحطها بكيس حراري وبنحطها بالصنية وبنخط كاسة ماء بالصنية بس الصورة بعد ما نشفت الماء نسيت صور قبل

نتركها بالفرن لمدة ساعة بعد ما تستوي تحمريها وتقدم

وعملت حدها بطاطا و سلطة خصار

وهاي السفرة كاملة

بتمني انها تعجبكو واسفة عشان ما صورت كل الخطوات
F:

روووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعه

تسلم الايادي

يعطيك الف عـــــــــافية

رووووووووعه
يعطيك الف عاااافيه

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ḆŌ₦Ťầầ ĚĽЗ§ẩŁŁ

	يا عيني عاختي المعدله يسلمو ايديكييييييييييييييييييييييييي بصراحه شكلوه بيشهييييييييييييي

ههه شايفة قال شو صرت اطبخ وايديكي تفضلي بجد طلعت زاكي

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ماذا اقول

	يسلمو يا قمر ما شاء الله بتشهي والله يعطيكي العافيه

الله يسلمك ويعافيكي يارب

شكلو ما عجبكو:o وين التشجيع والتقيمات :p

سويت الفطاير .. هذي بعجينة … أخذت مقاديرها من منتدى .. بس والله ما أدري هنا أو بمنتدى ثاني .. وهي أفضل عجينة فطائر جربتها ..للآن ..

أسأل الله تعالى أن يوفق صاحبتها ويسعدها دنيا وآخرة ..وهذي الوردة لـهـا

مقادير العجينة :ـ

3 كاسات وربع دقيق ـ 4 ملاعق طعام حليب بودرة ـ فنجان شاي زيت ـ فنجان شاي سكر ـ ملعقة كبيرة خميرة ـ ملعقة كبيرة بيكنج بودر ـ ملعقة صغيرة ملح ـ كأس ماء دافئ للعجن ..

الطريقة :ـ

تعجن المقادير مع بعضها وتترك لتختمر .. وبعد ذلك .. تعجن مرة أخرى .. ثم تفرد على سطح سبق رشه بالدقيق .. ويكون سمكها حسب رغبتك ..

بعد ذلك تقطع بالشكل المرغوب .. أنا قطعتها دوائر …ثم تدهن كل قطعة بملعقة من الجبنة السائلة ..ويمكن زيادة كمية الجبن أو إنقاصها حسب الرغبة ..

ثم نرش وسط كل قطعة بقليل من السماق ..الأحمر …

وبعد ذلك نرش بقية الدوائر بالزعتر … وتدخل الفرن المسبق إشعاله .. والنار هادئة ..

لا تأخذ فترة طويلة بالفرن .. تقريباً من 7 إلى 10 دقائق …

ثم تحمر قليلاً من الأعلى .. دقيقة واحدة أو أقل ..حتى لا تجف الجبنة ..

ثم تقدم .. وهي ساخنة قليلاً .. أو باردة .. لا يهم لأن طعمها في كلا الحالتين .. لذيذ .. مع الشاي طبعاً ..

… ولكم مني كل التحايا .. وأطيب الأمنيات .. وهذي وردة للغاليات ..

تسلمى على الفطاير ..روعههههه علىفكره دى العجينه الذهبيه بتاعت هنووووده ربنا يعطيها و يعطيكى العافيه.

هلا اختي ماتقصرين على الطريقة

بس بغيت اعرف الكمية فنجان القهوة مال الخليج

رووووزااا
الله يسلمك من كل شر ……… وألف شكر لذكر صاحبة العجينة الأصلية … وأنا أقول ليش حلوة .. أتاريها من وصفااات هنووووووووووده ..

نور القمر
حياك الله أختي .. بالمقادير كاتبة فنجان شاي .. مو قهوة .. وأكيد تعرفين فناجين الشاي عندنا بالخليج .. وأعتقد كلهم نفس الحجم …

بارك الله فيك ياحبيبتي ماقصرتي

ررررووعة ما شاءالله

الله يعطيك العافيه ياقلبي

^ السفيرة^
الله يعافيك …………. ويسلمك من كل شر ……. :1_81:

الله يعطيك العافية _رووووووعة-

تسسسسسلم ايدج عزيزت على الفطاير اللذييييييذة
والله يعطيج العافيه على نشاطج الرائع

أمونة الدلوعة
الله يعافيك ويسلمك من كل شر ………….. أسعدني مرورك ..

همسه الشوق
هلا هموووسة >>> هذا مو نشاط … هذا خوف لا تسوون لي حظر …ههههههههههههه

أمزح … بصراحة حبيت أنزل كل الوصفات اللي جربتها واللي صورتها من شهوور >> بعضها أكل عليها الدهر وشرب .. ولسى ما نزلتها ..

لأني بغادركم الأسبوع القادم ..وياترى أرجعلكم ثاني وإلا لاااااااااااا >> أهي أهي أهي ..

يسلمواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

عملت مع الرز بالفلفل الالوان دجاج شرايع بالفلفل الالوان والسماق ودى طريقه شفتها من الشيف يسري وجربتها وباقيت مشهورة بيها

المكونات

صدور فراخ قطعتها شرايح – فلفل الوان – طماطم شرايح- وبصل شرايح- وسماق- ملح وفلفل- وزيت زيتون

———————————————-

الاول تبلت الفراخ في معلقة خل ومعلقه عصير لمون وملح وفلفل وشويه سماق وشويه زعتر تبلتها قبلها ب ساعه كده

وهنا شوحتها ف معلقه زيت زتون

ولما نزلت ميتها وشربتها نقلتها ع جنب

وفنفس الطاسه شوحت البصله لحد ما دبلت

ولما دبلت البصله نقلت الفراخ ليها تانى

وعلي جنب شوحت الفلفل الالوان مع شويه سماق مع معلقه زيت زتون لانو هيتضاف ع الفراخ ف الاخر

وبعد ما قلبت الفراخ عالنار مع البصل وشويه السماق حطيت الفلفل المتشوح عليهم وقلبتهم
ونحط الملح والفلفل ونراعي اننا حاطين ف تتبيله الفراخ

وفي خطوة نسيتها انى زودتها نص كبايه ميه عليها معلقه نشا عشان صوص الى نزلتو الفراخ يمسك شويه وفالاخر خالص حطيت الطماطم لانى مش عايزاها تغير لون الفراخ لصلصه

وده الشكل النهائي قدمتو مع الرز بالفلفل الالوان والقرفه

وبالهنا والشفا

يعطيكِ العاااااااااااااااااااااااااااااافية

ماشاء عليك طبق سهل ولذيذ والوان حلوه

يعطيك الف عافيه

((اسيره الغربه )) سابقا

ميرسي يا بنات ربنا يخليكو

ماشاء الله كثير شهية تسلم ايديك

بلوسومز ميرسي ع وجودك نورتييني

عوافي عليكم وتسلم يمينك

النتيجة

الطعم خيال شوية عليها وهذا اسمي في منتدى ثاني
وبليز لا تنسون التقييم

شكرا لك
يمي
يعطيم عافيه
ع وصفة
حلوة

ما شاء الله يعطيك العافيه

تسلمي عالوصفة

/

::

تسلم الأيادي

/

::

تسلم يدك
الله يوفقك ويسعدك

ماشاء الله تسلم ايدك

وصفه رائعه تسلم ايديك ياقمر

((اسيره الغربه )) سابقا

عملت مع الرز بالفلفل الالوان دجاج شرايع بالفلفل الالوان والسماق ودى طريقه شفتها من الشيف يسري وجربتها وباقيت مشهورة بيها

المكونات

صدور فراخ قطعتها شرايح – فلفل الوان – طماطم شرايح- وبصل شرايح- وسماق- ملح وفلفل- وزيت زيتون

———————————————-

الاول تبلت الفراخ في معلقة خل ومعلقه عصير لمون وملح وفلفل وشويه سماق وشويه زعتر تبلتها قبلها ب ساعه كده

وهنا شوحتها ف معلقه زيت زتون

ولما نزلت ميتها وشربتها نقلتها ع جنب

وفنفس الطاسه شوحت البصله لحد ما دبلت

ولما دبلت البصله نقلت الفراخ ليها تانى

وعلي جنب شوحت الفلفل الالوان مع شويه سماق مع معلقه زيت زتون لانو هيتضاف ع الفراخ ف الاخر

وبعد ما قلبت الفراخ عالنار مع البصل وشويه السماق حطيت الفلفل المتشوح عليهم وقلبتهم
ونحط الملح والفلفل ونراعي اننا حاطين ف تتبيله الفراخ

وفي خطوة نسيتها انى زودتها نص كبايه ميه عليها معلقه نشا عشان صوص الى نزلتو الفراخ يمسك شويه وفالاخر خالص حطيت الطماطم لانى مش عايزاها تغير لون الفراخ لصلصه

وده الشكل النهائي قدمتو مع الرز بالفلفل الالوان والقرفه

وبالهنا والشفا

يعطيكِ العاااااااااااااااااااااااااااااافية

ماشاء عليك طبق سهل ولذيذ والوان حلوه

يعطيك الف عافيه

((اسيره الغربه )) سابقا

ميرسي يا بنات ربنا يخليكو

ماشاء الله كثير شهية تسلم ايديك

بلوسومز ميرسي ع وجودك نورتييني

عوافي عليكم وتسلم يمينك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جميعا
لكل محبات الارز اقدم طبق اليوم
المقادير:
2كوب رز
ملعقة شاي سماق
زيت نباتي
ملح
طريقة العمل :
يغسل الرز وينقع
في قدر نضع 6كوب كبير ماء وملعقة شاي سماق ونترك القدر على نار عالية

وبعد ان يغلي الماء نضع الرز في الماء المغلي دون ماء النقع

وبعد ان ينضج الرز وطبعا نعمل اختبار بأخذ كم حبة رز بالملعقة لمعرفة نضج ام لا
نصفي الرز

وهذه صورة اقرب

نضع بالقدر زيت نباتي مقدار ملعقة طعام زيت لكل كوب ونسخن الزيت وبعد ان يسخن نخفض النار ونضع الرز ونقلبه في الزيت ونضع الملح
طبعا كمية الملح حسب الرغبة لكن انااضع مقدار ملعقة كوب ملح لكل كوب رز
نغطي القدر وننتظر 10 دقائق ثم نطفيء النار
وهذاشكل الرز بعد نضجه

اتمنى ان يعجبكم الارز بالسماق
سلامي
محبتكم لارسا بغداد

ماشاء الله علي الارز الشهي لارسا الحبيبة
بصراحه تحفه وخصوصا جديد جدا بالسماق جاري تنفيز طبقك الشهي.
ودائما منوره ركن المطبخ بأطباقك الشهيه .
بارك الله لك وحفظك من كل سوء.

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها لچين

	ماشاء الله علي الارز الشهي لارسا الحبيبة بصراحه تحفه وخصوصا جديد جدا بالسماق جاري تنفيز طبقك الشهي. ودائما منوره ركن المطبخ بأطباقك الشهيه . بارك الله لك وحفظك من كل سوء.

الف شكر لكي مشرفتنا المبدعة لجين الغالية على الختم
ربي يسعدك
جربيه ياغالية وبأذن الله رح يعجبك
فعلا السماق يظيف نكهة جميلة للرز واللون بالحقيقة رائع جدا واجمل من الصورة
سلامي

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ~.أَمِيرَةُ آلحَرْفِ.~

	وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته… ما هذا الجمال عزيزتي لارسا بغداد؟ بالفعل طبق يفتح النفس حقاً… فقد جعلتني أشتهي طبقا من الأرز في هذا البرد.. خفيف على القلب … ويبدو كما سبقني القول شهي للغالية.. فيا لها من أنامل طيبة التي أنشئت هذا الطبق الشهي… بارك الله فيكِ يا جميلتنا الطباخة… ولي بعضاً من الأسئلة عفوا: – أول مرة أسمع بالسمق؟ فما هو؟ لأني بحثت عنه وجدته باللون الأحمر… فلدينا في المغرب بهارة حمراء تسمى ‘التحميرة’ ولا أعرف إن كان نفسه… -وما دور هذا السماق؟ لأنه إن كان ملونا فقط فهو نفسه التحميرة… -وبخصوص الطبق فيبدو أنه يصلح أن يكون سلطة تقدم مع السمك مثلاً أليس كذلك؟؟؟ وعفوا حبيبتي على كثرة الأسئلة… مشكورة جداً…

غاليتي اميرة الحرف مرورك وردك يسعدني
وانا سعيدة بالرد على استفساراتك
غاليتي السماق هونبات ذو لون اقرب للبنفسجي على شكل حبيبات صغيرة ذات مذاق حامض
تطحن وتستخدم مع الاطعمة مثل سلطة الفتوش
هذه صورة السماق المطحون والصورة من النت غاليتي

http://go.3roos.com/874pies0j73
والرز خفيف لأنه تمت تصفيته وتخلص من النشا
ويؤكل هذاالرز مع السمك او الدجاج المقلي او اللحم
سلامي

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ~.أَمِيرَةُ آلحَرْفِ.~

	أمم تبدو هذه البهارة مختلفة عن التي تحدثت عنها… وإن شاء الله سأبحق عنها بالمغرب علني أجدها… فأجربها بأطباقي… فأنا عن نفسي أعشق البهارات حقاً… وأحب التجديد الدائم فيها… مشكورة عزيزتي والسموحة من فضلك…

اتمنى ان تجدي السماق عاجلا غاليتي اميرة الحرف
وعملت بحث بالنت عن اسم السماق باللهجة المغربية فحصلت على اسمه ونسخته لكي

سماق تيزغا
سلامي

تسلم الايادي حبيبتي

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها Sweet N Sour

	تسلم الايادي حبيبتي

نورتي مشرفتنا سويت الغالية

ماشاء الله

سلمت يداك

نسيت ماهو السماق

وبعد شرحك لأميره تذكرته ههه

شكرا لكن ياأحلى أخوات

شكلهااا رووووووعه … ولذيييييييذه,,,,,
تسلم يدك حبيبتي.,,

الله يعطيك العافية
شكلها مرة حلو وكانها حلى

—{يمييي شكله لذييذ كانه كيك ..
تسلم ايدج يالغلا..^^}—

أبداااااااااااااااااااااااااع.تسلم ايدج يالغالية…شكلها لذيييييييييييذ..

لذييييييييييييييذة…ودي كذاا ادش من الجهاااااااااااااااااااز …واخذ لي صحن…تسلمييييين والله ..ولاااااااازم نجربها ان شاء الله …

سويت الفطاير .. هذي بعجينة … أخذت مقاديرها من منتدى .. بس والله ما أدري هنا أو بمنتدى ثاني .. وهي أفضل عجينة فطائر جربتها ..للآن ..

أسأل الله تعالى أن يوفق صاحبتها ويسعدها دنيا وآخرة ..وهذي الوردة لـهـا

مقادير العجينة :ـ

3 كاسات وربع دقيق ـ 4 ملاعق طعام حليب بودرة ـ فنجان شاي زيت ـ فنجان شاي سكر ـ ملعقة كبيرة خميرة ـ ملعقة كبيرة بيكنج بودر ـ ملعقة صغيرة ملح ـ كأس ماء دافئ للعجن ..

الطريقة :ـ

تعجن المقادير مع بعضها وتترك لتختمر .. وبعد ذلك .. تعجن مرة أخرى .. ثم تفرد على سطح سبق رشه بالدقيق .. ويكون سمكها حسب رغبتك ..

بعد ذلك تقطع بالشكل المرغوب .. أنا قطعتها دوائر …ثم تدهن كل قطعة بملعقة من الجبنة السائلة ..ويمكن زيادة كمية الجبن أو إنقاصها حسب الرغبة ..

ثم نرش وسط كل قطعة بقليل من السماق ..الأحمر …

وبعد ذلك نرش بقية الدوائر بالزعتر … وتدخل الفرن المسبق إشعاله .. والنار هادئة ..

لا تأخذ فترة طويلة بالفرن .. تقريباً من 7 إلى 10 دقائق …

ثم تحمر قليلاً من الأعلى .. دقيقة واحدة أو أقل ..حتى لا تجف الجبنة ..

ثم تقدم .. وهي ساخنة قليلاً .. أو باردة .. لا يهم لأن طعمها في كلا الحالتين .. لذيذ .. مع الشاي طبعاً ..

… ولكم مني كل التحايا .. وأطيب الأمنيات .. وهذي وردة للغاليات ..

تسلمى على الفطاير ..روعههههه علىفكره دى العجينه الذهبيه بتاعت هنووووده ربنا يعطيها و يعطيكى العافيه.

هلا اختي ماتقصرين على الطريقة

بس بغيت اعرف الكمية فنجان القهوة مال الخليج

رووووزااا
الله يسلمك من كل شر ……… وألف شكر لذكر صاحبة العجينة الأصلية … وأنا أقول ليش حلوة .. أتاريها من وصفااات هنووووووووووده ..

نور القمر
حياك الله أختي .. بالمقادير كاتبة فنجان شاي .. مو قهوة .. وأكيد تعرفين فناجين الشاي عندنا بالخليج .. وأعتقد كلهم نفس الحجم …

بارك الله فيك ياحبيبتي ماقصرتي

ررررووعة ما شاءالله

الله يعطيك العافيه ياقلبي

^ السفيرة^
الله يعافيك …………. ويسلمك من كل شر ……. :1_81:

الله يعطيك العافية _رووووووعة-

تسسسسسلم ايدج عزيزت على الفطاير اللذييييييذة
والله يعطيج العافيه على نشاطج الرائع

أمونة الدلوعة
الله يعافيك ويسلمك من كل شر ………….. أسعدني مرورك ..

همسه الشوق
هلا هموووسة >>> هذا مو نشاط … هذا خوف لا تسوون لي حظر …ههههههههههههه

أمزح … بصراحة حبيت أنزل كل الوصفات اللي جربتها واللي صورتها من شهوور >> بعضها أكل عليها الدهر وشرب .. ولسى ما نزلتها ..

لأني بغادركم الأسبوع القادم ..وياترى أرجعلكم ثاني وإلا لاااااااااااا >> أهي أهي أهي ..

يسلمواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

السلام عليكو

هاي اول مشاركة لي بالمطبخ

عملت جاج محشي بالبطاطا والسماق اول مرة اعملها وحبيت اشاركو ياها

نسيت اصور كل الخطوات

المقادير :

جاجة كاملة
بصله كبيرة مقطعة مربعات
3 حبات بطاطا مقطعة مربعات وممكن تزودي

البهارات :

ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
بهار برياني
قرفة مطحونة
سماق

زنحبيل مطحون
صويا صوص
كوب ماء

الطريقة:

تخلط حميع البهارات مع البطاطا والسماق ونحشي الجاجة وباقي الخلطة تخلطي بها الجاجة من برا وتضعيها بالبراد مدة ساعة اواكتر

بعدين بنحطها بكيس حراري وبنحطها بالصنية وبنخط كاسة ماء بالصنية بس الصورة بعد ما نشفت الماء نسيت صور قبل

نتركها بالفرن لمدة ساعة بعد ما تستوي تحمريها وتقدم

وعملت حدها بطاطا و سلطة خصار

وهاي السفرة كاملة

بتمني انها تعجبكو واسفة عشان ما صورت كل الخطوات
F:

روووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعه

تسلم الايادي

يعطيك الف عـــــــــافية

رووووووووعه
يعطيك الف عاااافيه

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ḆŌ₦Ťầầ ĚĽЗ§ẩŁŁ

	يا عيني عاختي المعدله يسلمو ايديكييييييييييييييييييييييييي بصراحه شكلوه بيشهييييييييييييي

ههه شايفة قال شو صرت اطبخ وايديكي تفضلي بجد طلعت زاكي

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها ماذا اقول

	يسلمو يا قمر ما شاء الله بتشهي والله يعطيكي العافيه

الله يسلمك ويعافيكي يارب

شكلو ما عجبكو:o وين التشجيع والتقيمات :p