السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساؤكم / صباحكم خيرات حبيباتي
طبق اليوم معشوقة الملايين 
المكرونة بالبشاميل
من مطبخي وبطريقتي بحشوة الدجاج اللذيذ
نبدأ بسم الله ..
كيس مكرونة مرمرية ( أفضلها )
للحشو :
=====
3 صدور دجاج مخلية ومفرومة
ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
جزرة متوسطة مبشورة
ملح وفلفل أسود وكمون ورشة زنجبيل بودرة ورشة ثوم بودرة
2 م ك جبن كاسات
للبشاميل :
======
2 م ك زبدة + 1 م ك زيت
2 1/2 م ك دقيق
3 كوب لبن حليب
رشة ملح وفلفل
م ك ممتلئة جبن كاسات أو قطعة جبن كيري
للوجه بعض الموتزاريللا المبشورة
تسلق المكرونة في مقدار كافي من الماء المغلي المملح مع قليل من الزيت حتى تصل لدرجة النضج المطلوب
(افضلها ناضجة أكثر قليلا من المعتاد)
تصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا
نحضر البشاميل
تذاب الزبدة في قدر مناسب على نار متوسطة مع الزيت ثم يضاف لها الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبي
أضيفي الحليب البارد بالتدريج وقلبي بسرعة حتى لا يتكتل
قلبي باستمرار على نار هادئة حتى يتماسك ويصل للقوام المرغوب ثم أضيفي رشة الملح والفلفل وقطعة الجبن ويمكنك إضافة قليل من الجبن الرومي المبشور لو رغبتي
ناعم وكريمي وطعم غني بدون تكتلات 
حضري الحشوة
مثل عصاج اللحم بالضبط .. قلبي البصلة المفرومة في قليل من الزيت حتى تذبل ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يفتح لونه
أضيفي الطماطم والجزر وقلبي ثم البهارات والملح وكوب ماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماما
بعد انتهاء النضج أطفئي النار ثم أضيفي ملعقتي الجبن وقلبيهم جيدا ليندمجوا مع الحشو
لتحضير المكرونة
في قدر ضعي المكرونة ومعها 2/3 مقدار البشاميل المحضر وقلبيهم جيدا برفق
في القالب المستخدم أو الصينية ضعي نصف المكرونة وفوقها الحشوة وافرديه جيدا واتركي مسافة من الأطراف
ضعي باقي مقدار المكرونة وصبي فوق الوجه باقي مقدار البشاميل ورشي فوقه بعض الموتزاريللا المبشورة
أدخليها الفرن الساخن على درجة 170 – 180 م لمدة 40 ل 50 دقيقة أو أكثر حسب فرنك حتى تتماسك وتحمر قليلا ثم أشعلي الشواية ليحمر الوجه
هنا بعد خروجها من الفرن
تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم ( لا تقطعيها ساخنة حتى لا تتفتت )
وبألف هنا وشفا :adore:
في أمان الله F:
f)
